青蘿蔔燉排骨的主料為800g排骨、400g青蘿蔔
基本介紹
- 中文名：青蘿蔔燉排骨
- 外文名：無
- 主要原料：青蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
簡介,配料,做法,注意事項,
簡介
人們常說“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康”，蘿蔔的品種也有很多，最常見的主要有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔。農諺還有“頭伏蘿蔔二伏菜”之說。因為初秋吃蘿蔔，能祛除盛夏時節心中的虛火。蘿蔔的種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；結籽老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。青蘿蔔具有健脾，防治痰多，口乾舌渴等功效。我就喜歡用青蘿蔔燉排骨，這幾天實在是太冷了，每天都是零下17-8度，喝點熱氣騰騰的排骨湯真是在好不過了，老公早就吵著要喝了，主要是我懶，懶的出門，怕摔跤，上次摔的胳膊還在疼，昨天冬至去超市看到排骨很新鮮，買了一公斤，現在的青蘿蔔真便宜，1元一公斤，買了一公斤，呵呵，晚上就燉了一大盆，肉質鬆軟柔嫩，骨頭咬起來都很鬆，骨髓香味四溢~~
用餐人數：3-4人
配料
適量雞精
適量鹽
適量姜
適量香葉
適量料酒
適量肉寇
適量乾山楂片
做法
1
原料：青蘿蔔排骨，雞精鹽姜
2
把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，焯去血沫撈出
3
青蘿蔔洗淨適當切塊；姜切片。
4
5
上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，
6
放入青蘿蔔鹽再燉約20分，最好蓋上，容易入味蘿蔔還香加入雞精，裝入盆中，美味的青蘿蔔排骨湯就好了
7
肉質鬆軟柔嫩，骨頭咬起來都很鬆，骨髓香味四溢
注意事項
燉排骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要早早放鹽，到加青蘿蔔的時候在放鹽，這樣排骨鮮嫩。
