蟲草蘿蔔燉排骨是一道美食，主要食材有豬排、白蘿蔔、蟲草花等。
基本介紹
- 中文名：蟲草蘿蔔燉排骨
- 主要食材：豬排，白蘿蔔
- 輔料：八角、蔥
- 主要工藝：燉
菜名,主料,輔料,製作步驟,
菜名
蟲草蘿蔔燉排骨
主料
豬排400g
白蘿蔔1根
輔料
八角1顆
蔥適量
鹽適量
生薑適量
製作步驟
蟲草花用清水泡發半小時，中途換水2-3次，肋排洗淨跟冷水一起下鍋，大火煮；
開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用，蔥、姜切大片待用；
蘿蔔洗淨後切成條狀，將薑片鋪滿砂鍋底部，上面再鋪一層蔥；
將焯過水的排骨放入，上面再均勻的鋪上蘿蔔條，最後將蟲草花跟泡的水一起倒入砂鍋內，然後再一次性的添滿清水；
將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮；
大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火。
