排骨頓蘿蔔湯

中國傳統民俗，製作簡單營養價值極高，味道鮮美

基本介紹

• 中文名：排骨頓蘿蔔湯
• 主要食材：豬小排，白蘿蔔
• 分類：湯類
• 佐料：食鹽、雞精

原料列表

豬小排 500.0g

白蘿蔔 250.0g

棗(乾) 20.0g

姜 20.0g

大蔥 30.0g

枸杞子 10.0g

雞精 5.0g

精鹽 10.0g

飲用水 1000.0g

詳細介紹

步驟1、蘿蔔可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然後切塊。聽人家比喻冬天的蘿蔔為小人參，確實感覺蘿蔔比肉還好吃點。

步驟2、排骨也一定要賣肉的師傅切塊，他們的刀快，我現在買肉，切塊，切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水，加薑片，倒入洗過的排骨。

步驟3、水開後，有浮沫撈出來。（一般排骨要先過一下水的，就是把血水去掉，我買的這個排骨比較好，也沒有什麼血水，所以直接去浮末了）然後加幾個蔥段繼續大火燒。

步驟4、大火二十分鐘後，倒入蘿蔔跟紅棗，枸杞，大火燒開，然後轉小火

步驟5、要蘿蔔和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，我一般都一個小時的。

步驟6、一個小時後，加點鹽，(根據個人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。每個人分一碗喝喝很不錯的。