排骨玉米

排骨玉米是一道由豬淨排、玉米等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 菜名：排骨玉米
• 難度：普通

原料

主料

豬淨排、玉米

輔料

蔥、料酒、冰糖、鹽、味素、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒

做法

1.豬淨排買的時候就讓商家給剁成小塊然後放入涼水中加熱焯一下！
2.等到水沸騰時，除去鍋里的血沫，然後到入料酒關火，蓋蓋悶一會，取出排骨放入涼水中，然後撈出去除水分放入盤內
3.鍋中放油，倒入冰糖，開小火熬糖色，不斷用鏟子攪動，當冰糖全部融化時，剛出現小泡時，倒入排骨（儘量離遠些，別讓油嘣到身上）再倒入蔥姜蒜乾紅辣椒花椒，炒一會當排骨都炒上色了，然後加水沒過排骨，到入玉米，蓋上鍋蓋小火燉一個小時以上（我每次燉兩個小時），燉一會時再放鹽，味素出鍋時再放
4.燉到時間差不多時，大火收汁就喔了！