抹茶豆沙磅蛋糕

抹茶豆沙磅蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：抹茶豆沙磅蛋糕
• 分類：磅蛋糕
• 主要食材：淡味黃油，細砂糖

用料

材料	用量
淡味黃油	130g
細砂糖	120g
全蛋液	110g
牛奶	10g
低筋麵粉	125g
抹茶粉	7g
泡打粉	1g
豆沙	適量
抹茶粉（糖漿用）	1/4tsp
細砂糖	8g
水（糖漿用）	25g

做法

1. 模具鋪上油紙，儘量貼合模具
2. 所有粉類過篩（低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉）
3. 黃油切小塊軟化（我用的微波爐正面10秒翻面再10秒）加入細砂糖攪打均勻
4. 蛋液打散分四次加入黃油中每一次都要攪打均勻再加入下一次的全蛋液否則容易油水分離我這次做的就有一點油水分離
5. 篩入所有粉類用刮刀攪拌均勻注意動作要輕柔否則粉類滿天飛
6. 先在模具底層鋪滿攪拌好的蛋糕糊大概是所有蛋糕糊的一半
7. 將適量豆沙放到蛋糕糊的中間位置
8. 剩餘蛋糕糊鋪滿模具用刮刀活著勺子背刮平注意豆沙不要與模具有直接接觸容易烤糊入烤箱前可以用刀子在蛋糕體正中輕輕劃一道口子
9. 入烤箱180度上下火30分鐘（我家烤箱功率大，所以開的160度30分鐘，具體溫度和時間根據自家烤箱而定，時不時的看著點兒，避免考糊）
10. 製作糖漿水+抹茶粉+白砂糖煮沸我嫌麻煩用微波爐叮了一分鐘如果懶也可以不做糖漿
12. 切片！吃！蛋糕可以在冰櫃中保存一周都沒問題吃不完的一定要冷藏起來據說冷藏第三天吃起來最美味喔！