《我愛做糕點！》是2015年10月北京科學技術出版社出版的圖書，作者是朴炫珍。
基本介紹
- 中文名：我愛做糕點！
- 作者：朴炫珍
- 出版社：北京科學技術出版社
- ISBN：9787530477847
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
很多人懷著為家人烘焙的美麗夢想購置烤箱，但 *終將它束之高閣；還有很多人因烤箱使用起來太麻 煩而對烘焙望而卻步，始終沒有購買烤箱。烘焙，其 實可以很簡單，用家裡的各種廚具就可以輕鬆製作餅 乾、蛋糕、麵包、派、塔、零食和甜品。
朴炫珍、盛輝、王志國編寫的《我愛做糕點》的 配方完全不需要烤箱，而充分利用了廚房裡常見的電 飯鍋、平底鍋、蒸鍋、燉鍋和微波爐。另外，書中所 用的工具和原料都容易找到，這能幫助我們減輕對烘 焙的畏懼。這些配方為作者多年研究所得，簡單易懂 ，同時減少了黃油和糖的用量，不使用添加劑，主要 使用天然食材，讓我們在品嘗美味的同時兼顧健康。
它們已經經過眾多網友的驗證，連烘焙新手也能挑戰 成功。
圖書目錄
不用烤箱也能烘焙
第1章 烘焙基礎
不用烤箱烘焙的奧秘
所需廚房用具
所需烘焙工具
所需麵粉
所需其他原料
輔料的製作
烘焙中經常遇到的問題和解決方法
稱量方法
第2章 餅乾
四色冷凍餅乾
紫菜餅乾
肉桂卷餅乾
三層餅乾
艾草雪球
變化1.朱古力雪球
變化1.杏仁球
杏仁可可曲奇
變化1.椰蓉餅乾
變化2.咖喱餅乾
法式南瓜油酥餅
變化1.法式肉桂油酥餅
變化2.法式奶油乳酪油酥餅
香甜朱古力豆曲奇
變化1.核桃朱古力豆曲奇
變化2.花生醬朱古力豆曲奇
意式杏仁脆餅
變化1.意式朱古力脆餅
變化2.意式全麥脆餅
玉米棒
變化1.香草棒
變化2.紫菜棒
金黃芝士夾心餅乾
變化1.迷你夾心餅乾
變化2.朱古力夾心餅乾
奶油乳酪抹茶餅乾
硬餅乾
草莓果醬餅乾
杏仁曲奇
迷你朱古力圈
朱古力甜甜圈
第3章 蛋糕
基礎海綿蛋糕
杏仁胡蘿蔔蛋糕
變化1.蘋果蛋糕
變化2.玉米蛋糕
蜂蜜長崎蛋糕
變化1.朱古力長崎蛋糕
變化2.南瓜長崎蛋糕
朱古力黃油蛋糕
變化1.花生醬黃油蛋糕
變化2.杏仁蛋白霜蛋糕
奧利奧燉鍋蛋糕
變化1.朱古力燉鍋蛋糕
變化2.肉桂燉鍋蛋糕
卡士達朱古力蛋糕
果醬蛋糕卷
南瓜誘惑蛋糕
南瓜芝士蛋糕
變化1.經典芝士蛋糕
變化2.藍莓芝士蛋糕
花紋蛋糕
草莓慕斯蛋糕
變化1.提拉米蘇
變化2.朱古力慕斯蛋糕
艾草磅蛋糕
變化1.咖喱磅蛋糕
變化2.朱古力磅蛋糕
香蕉咕咕霍夫
變化1.南瓜咕咕霍夫
變化2.朱古力咕咕霍夫
蘋果麥芬蛋糕
變化1.南瓜麥芬蛋糕
變化2.奶油芝士麥芬蛋糕
第4章 麵包
核桃麵包卷
變化1.芝士麵包卷
變化2.肉桂麵包卷
咖喱蔬菜麵包卷
變化1.蘋果麵包卷
變化2.奶油乳酪麵包卷
蔬菜早餐包
變化1.摩卡早餐包
變化2.黑麥早餐包
紅豆沙麵包
變化1.紅薯餡麵包
變化2.南瓜餡麵包
紅薯奶油麵包
變化1.卡士達麵包
變化2.奶油乳酪麵包
抹茶司康
變化1.摩卡司康
變化2.大棗司康
黏豆包
變化1.南瓜包
變化2.比薩包
奶油乳酪核桃麵包
優酪乳艾草麵包
優酪乳朱古力麵包
玉米渣麵包
玉米芝士麵包
香腸麵包
第5章 派和塔
基礎派皮麵團
桃子塔
蘋果派
迷你核桃派
南瓜塔
洋蔥火腿塔
第6章 健康食品
無糖艾草薄脆餅乾
變化1.紫菜薄脆餅乾
變化2.黑芝麻薄脆餅乾
油茶麵蛋糕
變化1.全麥蛋糕
變化2.仙人掌蛋糕
肉桂大棗麵包
全麥芝麻麵包
黑米麵包
葡萄乾米酒蛋糕
變化1.艾草米酒蛋糕
變化2.玉米米酒蛋糕
優酪乳蛋糕
海藻蛋糕
抹茶減肥蛋糕
黑米長崎蛋糕
美味紅薯蛋糕
瓦片餅拼盤
南瓜蒸糕
第7章 為特殊日子準備的烘焙食品
紅薯朱古力
南瓜蛋糕
花籃蛋糕
朱古力餅乾條
三色糯米糕
糖霜餅乾
聖誕樹蛋糕
第8章 天然烘焙食品
橙子餅乾
獼猴桃餅乾
栗子糕
柿子糕
西瓜慕斯蛋糕
向日葵塔
第9章 媲美蛋糕店甜點的美食
卡士達朱古力派
草莓夾心朱古力派
糯米夾心朱古力派
花生夾心朱古力
糯米夾心餅乾
蔬菜薄脆餅乾
椰蓉餅乾
朱古力夾心餅乾
花生夾心餅乾
比薩餅乾
南瓜糯米糍
第10章 快餐和餐後甜品
草莓糯米糍
紅薯糯米比薩
鮪魚三明治
芝士條
朱古力紅薯餅
印度泥爐麵包印度饢餅
墨西哥雞肉卷
變化1.咖喱比薩餃
變化1.橄欖芝士麵包
香草冰激凌
草莓冰激凌
南瓜冰激凌
南瓜布丁
奧利奧冰激凌
香蕉冰棍
朱古力冰激凌
藍莓冰激凌
芝士摩卡冰激凌
油茶麵冰棍
核桃摩卡冰激凌
紅豆冰棍
草莓牛奶布丁
柿子布丁
水果芝士沙拉
栗子冰棍
