《烘焙大師教你零基礎學烘焙》是2016年9月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是王森。
基本介紹
- 中文名：烘焙大師教你零基礎學烘焙
- 作者：王森
- ISBN：9787557809430
- 頁數：208頁
- 定價：39.9元
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2016年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書包括了烘焙的5大方面，餅乾、蛋糕、麵包、糖果、飲品，一本書具備時下熱門的烘焙甜點，舉手之間換得甜蜜味蕾。時下熱門烘焙主要以網路平台探討熱搜整理，包括各大美食網站、烘焙者愛好群選得，既不失去地域的差異流行的不同，也符合大部分讀者的口味。真正的零基礎學起，烘焙大師親授詳細的烘焙製作步驟圖，一學就會，零基礎烘焙新手的福利。
圖書目錄
關於烘焙的那些事兒 / 8
第一章 烘焙之路，走起
烘焙所需要的材料 / 12
烘焙所需要的工具 / 16
烘焙小竅門 / 19
第二章 餅乾
花生肉桂餅乾 / 26
蔓越莓餅乾 / 28
英式鬆餅 / 30
原味曲奇 / 32
數字曲奇 / 34
提子奶酥 / 36
奶油杏仁小圓餅 / 38
朱古力瓜子曲奇 / 40
全麥餅乾 / 42
手指餅乾 / 44
香濃咖啡曲奇 / 46
小酥餅 / 48
杏仁藍莓曲奇 / 50
雪球 / 52
朱古力球 / 54
覆盆子馬卡龍（法式） / 56
抹茶馬卡龍（意式） / 58
第三章 蛋糕
北海道戚風 / 62
杏仁海綿蛋糕 / 66
大理石蛋糕 / 68
黑芝麻乳酪蛋糕 / 70
紅棗朱古力杯子蛋糕 / 72
草莓杏仁杯子蛋糕 / 74
咖啡核桃杯子蛋糕 / 76
肉桂蘋果杯子蛋糕 / 78
可可栗子蛋糕 / 80
迷你瑪德琳 / 82
原味磅蛋糕 / 84
抹茶紅豆磅蛋糕 / 86
檸檬蛋糕 / 88
黑森林蛋糕 / 90
紅絲絨蛋糕 / 94
栗子蛋糕 / 98
抹茶紅豆蛋糕卷 / 102
蜜豆天使蛋糕卷 / 106
藍莓芝士派 / 108
乳酪布丁烤布蕾 / 110
草莓拿破崙 / 112
第四章 麵包
迷你鳳梨包 / 116
藍莓物語 / 118
蔓越莓洛克 / 120
蔓越莓吐司 / 122
紅豆沙吐司 / 124
柯林頓 / 126
培根芝士 / 128
芝士熱狗 / 130
乳酪水果 / 132
雙胞兄弟 / 134
雙味麵包 / 136
水果比薩 / 138
維嘉麵包 / 140
陽光芝士餅 / 142
椰絲蛋黃包 / 144
蔓越莓貝果 / 146
玫瑰杏仁麵包 / 148
軟式法國麵包 / 150
優酪乳吐司 / 152
馬蹄麵包 / 154
第五章 糖果
乾果朱古力脆 / 160
克里米諾朱古力 / 162
茉莉花茶甘納許 / 164
朱古力牛軋糖 / 166
枸杞桂花凍 / 168
鹽之花軟焦糖 / 170
樹莓棉花糖 / 172
杏仁松露朱古力 / 174
棒棒糖 / 176
波板糖 / 178
拐杖糖 / 180
紅石榴雙色軟糖 / 182
棉花糖 / 184
第六章 飲品
冰爽青檸 / 188
草莓奶昔 / 190
特調百香果汁 / 192
相思夢果汁 / 194
紅豆奶茶 / 196
玫瑰奶茶 / 198
經典冰紅茶 / 200
皇家金橘汁 / 202
杏仁冰摩卡 / 204
摩卡咖啡 / 206
