《零基礎蛋糕教科書烘焙大師教你124種不同風味蛋糕一次》是2020年江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：零基礎蛋糕教科書烘焙大師教你124種不同風味蛋糕一次
- 作者：黎國雄
- 出版時間：2020年6月10日
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- ISBN：9787571309701
- 類別：烹飪/美食類圖書
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書介紹了了124種風味各異的麵包，將麵包的製作分為“初級”“中級”“高級”三個階段，採取循序漸進的教學原則，無論有無經驗，都可輕鬆掌握。每款麵包的後面都附有詳細的步驟圖片及文字解析，手機掃描二維碼，讓學習隨時、隨地。只要認真學習，就一定能做出美味的麵包來。
圖書目錄
目錄CONTENTS
Part 1
蛋糕製作基礎知識
008 製作蛋糕的基本原料
009 製作蛋糕的基本工具
010 蛋糕製作常見問題的
解決方法和製作關鍵
012 蛋糕原材料打發的方法
014 低調的奢華奶油蛋糕體
015 一抹風情歐機主教蛋糕體
016 生津潤燥檸檬蛋糕體
017 關愛你的肺杏仁蛋糕體
018 腎好，身體好板栗蛋糕體
019 吃一塊，更提神
黑朱古力蛋糕體
020 朱古力糕點的國王
沙哈蛋糕體
021 待客的甜點
布朗尼蛋糕體
022 西點店的“常青”產品
瑞士卷輕彼士裘伊蛋糕體
023 香濃咖啡味
咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕體
024 法式少女酥胸馬卡龍餅乾
025 直角坯
026 空心坯
027 圓坯
027 檸檬橙糖片
Part 2
初級蛋糕製作
030 酸酸甜甜
歐式草莓朱古力蛋糕
031 雙色朱古力
歐式水果朱古力蛋糕
032 滋補調理
歐式草莓圓環蛋糕
033 濃郁香醇歐式可可蛋糕
034 淡淡檸檬香
歐式檸檬草莓蛋糕
035 充滿春天的味道
歐式香橙奶油蛋糕
036 潤肺養顏
歐式杏仁草莓蛋糕
037 白色情人節的禮物
歐式草莓白朱古力蛋糕
038 動感風潮
歐式草莓五環蛋糕
039 精緻女人的甜點
歐式草莓花兒蛋糕
040 網住幸福
歐式水果格線蛋糕
041 浪漫女人花
歐式花型蛋糕
042 公主情結
歐式白雪公主蛋糕
043 赤誠之心
歐式草莓甜蜜蛋糕
目錄CONTENTS
044 一米陽光
歐式水果純滑蛋糕
045 青澀時光
歐式草莓甜蜜蛋糕
046 激情夏日清涼一夏
047 一生的守護心的港灣
049 雍榮華貴
歐式花團錦簇蛋糕
051 幸福的轉輪旋轉輪盤
053 甜蜜的滋味
朱古力乳酪蛋糕
055 濃濃的愛戀
朱古力慕斯蛋糕
057 秀外慧中古典朱古力蛋糕
059 咖色的幸福
朱古力布朗尼蛋糕
061 沉默的愛檸檬芝士蛋糕
063 青澀的愛戀
抹茶開心果蛋糕
065 留戀你的人榴槤芝士蛋糕
067 好人一生平安
蘋果查洛地慕斯蛋糕
069 你是我的
芒果乳酪蛋糕
071 厚重的愛咖啡核桃蛋糕
073 此物相思抹茶紅豆蛋糕
075 美好的回憶喜多羅內蛋糕
077 養顏護膚葡萄紫米蛋糕
079 潤肺護膚松仁朱古力蛋糕
081 入口即化的美味
乳酪舒芙蕾蛋糕
083 甜甜的愛戀蜜桃雪霜蛋糕
085 心海微瀾香芋芝士蛋糕
086 獨特滋味藍莓朱古力蛋糕
088 誘人的醇香
090 不一樣的感覺
覆盆子乳酪蛋糕
092 異國情調白姆乳酪蛋糕
094 健腦美食核桃摩卡蛋糕
096 濃濃的愛戀咖啡香草蛋糕
098 清心寧神百香果芝士蛋糕
100 迷人的飯後小甜點
百香朱古力蛋糕
102 止咳養顏
梨子查洛地慕斯蛋糕
105 香軟可口日式烤芝士蛋糕
107 酸甜可口蔓越莓烤芝士蛋
糕
109 生津止渴黃桃芝士蛋糕
111 好吃不膩抹茶芝士蛋糕
112 法蘭西的浪漫法式烤芝士
蛋糕
114 純粹的香醇原味重芝士蛋
糕
116 清涼提神
薄荷椰漿芝士蛋糕
Part 3
中級蛋糕製作
120 難忘的味道
歐式草莓餅乾蛋糕
121 繽紛水果
歐式水果圓形蛋糕
122 熱情如火歐式水果
火焰形朱古力蛋糕
123 趕走灰色心情
歐式水果朱古力塊蛋糕
124 往事隨風歐式水果
朱古力煙囪蛋糕
125 情定今生
歐式水果指環蛋糕
126 花樣年華
歐式草莓朱古力花蛋糕
127 綻放的青春
歐式奶油花蛋糕
129 青春的波動草莓檸檬蛋糕
131 浪花朵朵檸檬奶油蛋糕
133 笑逐顏開朱古力黃粉蛋糕
135 熱情繽紛檸檬果膏蛋糕
137 花樣年華水果奶油蛋糕
139 步步為營香橙奶油蛋糕
141 花的時代
綠粉奶油水果蛋糕
143 夏日風情藍莓黃粉蛋糕
144 天天向上哈密瓜奶油蛋糕
146 夢幻城堡藍莓水果蛋糕
148 爆發的力量雙色果膏蛋糕
151 加菲貓的快樂時光
檸檬果膏蛋糕
153 執子之手朱古力草莓蛋糕
155 小狗樂樂朱古力黃粉蛋糕
157 小笨象香橙果膏蛋糕
159 北極雪人檸檬果膏蛋糕
咖啡可可米蛋糕
161 霹靂小老虎香橙黃粉蛋糕
163 悠閒的小狗天藍果膏蛋糕
165 小豬胖胖香橙水果蛋糕
167 壽比南山草莓果膏蛋糕
169 快樂北極熊水果奶油蛋糕
171 生命之水威士忌蛋糕
173 甜蜜的愛情香檳蜜桃蛋糕
175 雨後見彩虹
肉桂開心果蛋糕
177 濃情蜜意
南瓜香草奶油蛋糕
179 情深似海加勒比海蛋糕
181 雙城變奏曲
草莓芒果慕斯蛋糕
182 酸甜人生覆盆子手指蛋糕
184 熱帶風情香蕉乳酪蛋糕
186 神聖的愛
西番蓮朱古力蛋糕
188 深情的依戀
杏仁朱古力蛋糕
190 愛護你的腎蘭姆板栗蛋糕
192 心如磐石
朱古力大理石蛋糕
194 相知相守蛋黃黑加侖蛋糕
196 清爽伊人薄荷蘿芙嵐蛋糕
198 溫暖的回憶彩虹柳橙蛋糕
200 心裡只有你
榛果香蕉夾心蛋糕
203 水晶之戀杏仁慕斯蛋糕
204 純潔的愛情
白玫瑰慕斯蛋糕
206 吉祥如意曼達琳慕斯蛋糕
208 心心相印黛希慕斯蛋糕
210 完美無缺
鳳梨椰奶慕斯蛋糕
Part 4
高級蛋糕製作
215 滿滿的幸福
歐式草莓朱古力花籃蛋糕
217 寵物寶寶奶油朱古力蛋糕
219 米奇老鼠水果奶油蛋糕
221 可愛的哆啦A夢
藍莓朱古力蛋糕
223 諾曼第之戀
奶油朱古力蛋糕
225 天使之戀朱古力水果蛋糕
227 虎虎生威奶油朱古力蛋糕
229 期待愛的小熊
奶油朱古力蛋糕
230 歡快的跳跳虎
奶油朱古力蛋糕
232 活潑可愛的小熊貓
白朱古力蛋糕
234 加菲貓的樂園
朱古力水果蛋糕
236 快樂喜羊羊
哈密瓜朱古力蛋糕
238 法蘭西之戀草莓果膏蛋糕
240 難忘聖誕節香橙果膏蛋糕
242 聰明的史努比
檸檬果膏蛋糕
244 果味唐老鴨
朱古力水果蛋糕
246 可愛流氓兔藍莓果膏蛋糕
248 小男孩的美好時光
朱古力奶油蛋糕
250 壽比南山草莓果膏蛋糕
252 維尼熊的世界
鮮奶水果蛋糕
254 跳動的旋律草莓慕斯蛋糕
