《零失敗新手烘焙》是2010年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是王安琪。本書主要介紹了烘焙的基礎知識以及朱古力、布丁、餅乾、蛋糕等甜點的製作方法。
基本介紹
- 書名：零失敗新手烘焙
- 作者：王安琪 著
- ISBN：9787501975068
- 定價：￥26.00
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2010-4-1
- 裝幀：16開
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
本書由台灣著名西點烘焙家精心打造，將帶我們走進一個不一樣的西點世界。66種人氣甜點，簡單易學，教你在家輕鬆自製愛情代名詞——朱古力，西點新生——餅乾，入門小點心——鬆餅，奶油蛋糕始祖——磅蛋糕，超人氣甜點——布丁。
精美的圖片，細緻的解析，貼心的提示，點心新手必備之物，也是追求高品質生活的你的佳選。
作者簡介
王安琪，台灣知名美食家、著名烘焙家。喜歡研究國內外美食，並嘗試各種新奇美食DIY製作，醉心於烘焙世界。已著有《童話點心屋》《吃出聰明好腦力》《餅皮75變最簡單》《10分鐘上班族低卡便當》《0～6歲幼兒成長飲品》等著作。
目錄
PART 1 基礎篇——甜點班上課了
第一課 認識器具
第二課 認識材料
第三課 學習基礎
PART 2 朱古力——愛情代名詞
杏仁朱古力
朱古力乳酪球
北海道生朱古力
榛果朱古力磚
濃情朱古力塔
楓糖雙色朱古力
哈密瓜牛奶朱古力
棉花糖朱古力
花生麥麥朱古力片
苦甜杏仁巧酥
豆沙栗子朱古力
黑櫻桃朱古力慕斯
PART 3 餅乾——西點新生
香草奶油餅乾
咖啡杏仁瓦片
玫瑰花奶酥
辣味薑餅
咖啡核桃餅乾
花生米香脆餅
鹹酥海苔餅
焦糖杏仁酥餅
美式朱古力豆餅乾
乳酪蘇打餅乾
奶油松子餅乾
椰香檸檬卷
無花果醬夾心餅乾
檸檬糖霜餅乾
橙皮鳳梨餅乾
咖喱蛋白酥餅
芝麻紅豆烤餅
茴香番茄烤餅
洋蔥培根烤餅
PART 4 鬆餅蛋糕——入門小點心
香草牛奶鬆餅
核桃胡蘿蔔松糕
抹茶乳酪鬆餅
咖啡榛果鬆餅
椰絲杏桃鬆餅
香蔥玉米鬆餅
五穀山藥鬆餅
紫蘇鬆餅
蘋果優酪乳鬆餅
花園松糕
PART 5 磅餅——奶油蛋糕始祖
傳統香濃磅蛋糕
古典大理石磅蛋糕
地瓜牛奶磅蛋糕
洛神花優酪乳磅蛋糕
蜜餞燕麥磅蛋糕
鄉村李子磅蛋糕
檸香柳橙磅蛋糕
夏威夷磅蛋糕
榛果伯爵奶茶磅蛋糕
PART 6布丁——超人氣甜點
焦糖雞蛋布丁
草莓煉乳布丁
牛角麵包薑汁布丁
脆糖烤咖啡布丁
椰子核桃麵包布丁
綠豆沙薏仁蒸布丁
香檳水果布丁
南瓜蜂蜜蒸布丁
鮮奶豆腐凍布丁
珍珠杏仁凍布丁
番石榴鮮奶凍布丁
水蜜桃優酪乳凍布丁
桂圓糯米凍布丁
芋香蓮子凍布丁
芒果蛋糕凍布丁
