《品質生活·大偉的美食廚房:新手烘焙聖經》內容簡介：女孩子心中永遠經典的甜點烘焙！甜蜜，你也可以擁有！翻開《新手烘焙聖經》，走入大偉的烘焙世界。如何打發蛋黃，和面、發酵、製作，詳細的製作步驟，高清的美食圖片，親手做出一盤甜點的充實與成就感，品嘗著臉上洋溢的喜悅，這將是一次最棒的烘焙體驗！
基本介紹
- 中文名：品質生活•大偉的美食廚房:新手烘焙聖經
- 出版社：中國紡織出版社
- 頁數：140頁
- 開本：16
- 作者：李健偉
- 出版日期：2012年10月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787506490276
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《品質生活·大偉的美食廚房:新手烘焙聖經》編輯推薦：他是科班出身的高級西點師；他曾在多家涉外星級飯店擔任大廚；他是著名美食雜誌的特約編輯；他是熱播美食欄目嘉賓，頻頻上鏡、與觀眾互動！今天，與你分享新手第一步烘焙秘訣
作者簡介
李健偉，高級西餐烹調師，高級營養保健師，“金勺獎”大廚。他師從著名西餐烹飪大師，先後就職於國貿飯店、嘉里中心飯店、東方君悅大酒店等多家涉外星級酒店，後擔任中國著名美食雜誌《貝太廚房》特約編輯、食品造型師及貝太廚藝生活沙龍客座講師。曾多次以主廚和特聘嘉賓的身份參與熱播大眾美食欄目《食全食美》、《快樂生活一點通》的錄製，深受觀眾的喜愛；並與北京電視台、上海SVP影視製作中心聯手主辦了多期美食講座和評選活動。
圖書目錄
烘焙夢想之旅
8 紛至沓來烘焙料理，器材用料
13 一學就會烘焙料理，兩大難點
Part 1 新手自製美味蛋糕
20 多味小蛋糕
21 黑森林蛋糕
22 草莓乳酪蛋糕
23 桃子天使蛋糕
24 藍莓蛋糕卷
26 水果抹茶蛋糕
28 檸檬奶油蛋糕
30 抹茶紅豆蛋糕
31 香草戚風蛋糕
32 杏肉乳酪蛋糕
34 草莓大理石蛋糕
35 香草布丁蛋糕
36 咖啡乳酪蛋糕
38 莓香蛋糕
40 富士山蛋糕球
41 百里香香蕉瑪芬
42 肉鬆蛋糕卷
44 咖啡戚風蛋糕
46 海綿蛋糕
48 甜蜜紅豆糕
50 奶香紅茶糕
52 蜂蜜蛋糕
54 夾餡小蛋糕
56 葡萄乾椰香蛋糕
Part 2 麵包零失敗體驗
60 香腸乳酪麵包
61 穀物麵包
62 鮮奶QQ麵包
64 朱古力麵包
66 奶油泡芙
68 草莓小麵包
70 果仁肉桂麵包
72 奶油胡蘿蔔餐包
74 蔥香香腸麵包
76 紅提牛角麵包
78 法式長棍麵包
80 全麥吐司麵包
82 火腿蛋香麵包
84 奶油吐司麵包
86 肉鬆麵包
88 水蜜桃貝果
89 麥片雜糧麵包
90 毛毛蟲麵包
92 培根麵包
94 番茄火腿麵包
96 金色玉米面包
98 奶香扭結包
100 乳酪肉鬆麵包
102 杯盞火腿麵包
Part 3 在家做最健康的手工餅乾
106 果仁餅乾
108 杏仁小鬆餅
109 檸檬雪餅
110 奶油栗子餅乾
112 藍莓小餅乾
114 紅茶貓舌餅
115 櫻桃酒香餅乾
116 奶油曲奇
118 手工小圓餅
120 蘇打餅乾
122 甜酥小餅乾
124 聖誕薑糖餅
125 拇指餅乾
126 蔬菜甜餅乾
128 可可餅乾圈
Part 4 健康低脂的幸福甜品
132 老婆餅
134 焦糖布丁
136 椰子塔
138 水果可麗餅
140 蛋黃酥
附錄：烘焙甜品，你不可不知的Q&A
8 紛至沓來烘焙料理，器材用料
13 一學就會烘焙料理，兩大難點
Part 1 新手自製美味蛋糕
20 多味小蛋糕
21 黑森林蛋糕
22 草莓乳酪蛋糕
23 桃子天使蛋糕
24 藍莓蛋糕卷
26 水果抹茶蛋糕
28 檸檬奶油蛋糕
30 抹茶紅豆蛋糕
31 香草戚風蛋糕
32 杏肉乳酪蛋糕
34 草莓大理石蛋糕
35 香草布丁蛋糕
36 咖啡乳酪蛋糕
38 莓香蛋糕
40 富士山蛋糕球
41 百里香香蕉瑪芬
42 肉鬆蛋糕卷
44 咖啡戚風蛋糕
46 海綿蛋糕
48 甜蜜紅豆糕
50 奶香紅茶糕
52 蜂蜜蛋糕
54 夾餡小蛋糕
56 葡萄乾椰香蛋糕
Part 2 麵包零失敗體驗
60 香腸乳酪麵包
61 穀物麵包
62 鮮奶QQ麵包
64 朱古力麵包
66 奶油泡芙
68 草莓小麵包
70 果仁肉桂麵包
72 奶油胡蘿蔔餐包
74 蔥香香腸麵包
76 紅提牛角麵包
78 法式長棍麵包
80 全麥吐司麵包
82 火腿蛋香麵包
84 奶油吐司麵包
86 肉鬆麵包
88 水蜜桃貝果
89 麥片雜糧麵包
90 毛毛蟲麵包
92 培根麵包
94 番茄火腿麵包
96 金色玉米面包
98 奶香扭結包
100 乳酪肉鬆麵包
102 杯盞火腿麵包
Part 3 在家做最健康的手工餅乾
106 果仁餅乾
108 杏仁小鬆餅
109 檸檬雪餅
110 奶油栗子餅乾
112 藍莓小餅乾
114 紅茶貓舌餅
115 櫻桃酒香餅乾
116 奶油曲奇
118 手工小圓餅
120 蘇打餅乾
122 甜酥小餅乾
124 聖誕薑糖餅
125 拇指餅乾
126 蔬菜甜餅乾
128 可可餅乾圈
Part 4 健康低脂的幸福甜品
132 老婆餅
134 焦糖布丁
136 椰子塔
138 水果可麗餅
140 蛋黃酥
附錄：烘焙甜品，你不可不知的Q&A
