《烘焙新手必備的第一本書》是2012年1月1日由河南科學技術出版社出版的圖書，作者是胡涓涓。本書以完整的烘焙圖解為主線，設計出餅乾、蛋糕與各式甜點13類主題。
基本介紹
- 書名：烘焙新手必備的第一本書
- 作者：胡涓涓
- ISBN：9787534951978
- 頁數：359
- 出版社：河南科學技術出版社
- 出版時間：2012年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,編輯推薦,作者簡介,目錄,
內容簡介
《烘焙新手必備的第一本書》內容簡介：絕對空前、食譜界最強的西點烘焙書，以完整的烘焙圖解為主線，設計出餅乾、蛋糕與各式甜點13類主題。《烘焙新手必備的第一本書》超過3000張圖片，展示最詳盡的分解步驟圖，新手只要跟著做，就可以一步一步學會烘焙的入門技術，享受製作甜點的樂趣與成就感。餅乾=塑形餅乾11款+冷凍餅乾7款+壓模餅乾9款+擠花餅乾8款+酥皮餅乾6款。蛋糕=磅蛋糕11款+乳酪蛋糕8款+清爽戚風蛋糕12款+海綿蛋糕4款+蛋糕卷8款+裝飾蛋糕8款+慕斯蛋糕10款+其他甜點4款。
編輯推薦
《烘焙新手必備的第一本書》：推薦一，網路上超過1300萬人次點閱率的肯定與支持。推薦二，各美食部落格公認製作圖解最完整的一部烘焙食譜。推薦三，《烘焙新手必備的第一本書》超過3000張圖片，最詳盡的分解步驟圖示，跟著做就能成功！
簡單的包裝技巧
自己親手做好的餅乾或蛋糕，是送給親朋好友的最佳伴手禮，只要利用包裝袋、緞帶或包裝盒，就能為禮品加分，也更方便攜帶。
1.準備好各式各樣的紙盒或透明包裝袋（圖1）
2.將小餅乾分類裝入透明包裝袋中，用緞帶收口（圖2）
3.用紙盒直接盛裝小西餅（圖3）
4.用透明玻璃紙包裝切片蛋糕（圖4）
5.磅蛋糕先用玻璃紙包好（圖5），外面再用牛皮紙包裝（圖6～圖8）
並用緞帶裝飾（圖9）
食譜界超強的西點烘焙書，全書超過3000張圖片，最詳盡的分解步驟圖示，106道幸福甜點配方大公開，別猶豫，別懷疑，跟著做就能成功。
作者部落格超過1300萬人次點閱率的與支持！
餅乾=塑形餅乾11款十冷凍餅乾7款十壓模餅乾9款十擠花餅乾8款十酥皮餅乾6款，蛋糕=磅蛋糕11款士乳酪蛋糕8款十清爽威風蛋糕12款十海綿蛋糕4款十蛋糕卷8款十裝飾蛋糕8款+慕斯蛋糕10款十其他甜點4款，全書超過3000張圖片，展示最詳盡的分解步驟圖，新手只要跟著做，就可以一步一步學會烘焙的入門技術，享受製作甜點的樂趣與成就感。
烘焙新手，必備的第一本書，106道超簡單零失敗的幸福甜點。
作者簡介
胡涓涓(Carol)，4年前從一個朝9晚5的上班族回歸家庭，變成專職主婦，重拾自己最喜愛的烘焙，開始在部落格中將自己動手做烘焙及料理的操作過程完整記錄下來。沒有受過正統訓練，對烘焙只有一份純粹熱愛的心，從非專業人士的角度，利用家庭烤箱製作手工點心麵包。 通過部落格，在廚房中用料理寫“日記”，同時，記錄外婆和媽媽留下來的好味道，以單純的心情，與大家分享烘焙的樂趣，用家常材料，清楚簡單的步驟，為大家介紹烘焙，讓每個家庭的餐桌更有趣，讓烘焙也變得簡單起來。
目錄
使用本書之前你必需知道的事
5 烘焙工具圖鑑
6 烘焙材料圖鑑
10 餅乾Cookie認識餅乾
18 塑形餅乾
21 朱古力豆餅乾
22 花生核桃餅乾
24 朗姆葡萄乾餅乾
26 燕麥果乾餅乾
28 核桃雪球
30 玉米片餅乾
32 葡萄乾紅茶酥餅
34 柚子果醬餅乾
36 紅糖杏仁餅乾
38 檸檬酥餅
40 朱古力與原味義大利杏仁脆餅
42 冷凍餅乾
45 乳酪酥餅
46 朱古力杏仁酥餅
48 咖啡核桃酥餅
50 豆渣地瓜高纖餅乾
53 糖鑽朱古力餅乾
56 貓咪奶油餅乾
58 雙色格子餅乾
61 壓模餅乾
64 牛奶棒
65 乳酪薄片餅乾
68 芝麻薄片餅乾
70 抹茶胚芽餅乾
72 黃豆粉芝麻餅乾
74 土豆鹹酥脆餅
76 蔓越莓奶油夾心餅乾
79 聖誕餅乾
82 薑餅屋
86 擠花餅乾
90 杏仁朱古力小西餅
91 貓舌餅乾
94 海苔小甜餅
96 杏仁瓦片酥
98 奶油擠花餅乾
100 手指餅乾
102 海綿小西餅
105 馬卡龍
108 酥皮餅乾
112 千層酥皮麵團
113 大象耳朵小酥餅
116 千層酥餅
118 乳酪酥皮條
120 鹹酥餅乾
122 杏仁千層派
124 蛋糕Cake認識蛋糕
128 磅蛋糕
143 香柚馬芬蛋糕
144 香蕉蛋糕
146 黑棗核桃蛋糕
148 香橙馬芬
150 咖啡核桃馬芬
152 朱古力香蕉蛋糕
154 朱古力布朗尼
157 大理石奶油磅蛋糕
160 李子杏仁蛋糕
163 古典朱古力蛋糕
166 檸檬奶油磅蛋糕
169 乳酪蛋糕
172 果乾乳酪條
173 優酪乳乳酪蛋糕
176 輕乳酪蛋糕
178 桃子乳酪蛋糕
181 馬斯卡朋乳酪慕斯
184 檸檬乳酪蛋糕
187 經典提拉米蘇
190 芒果乳酪蛋糕
194 清爽戚風蛋糕
198 平底鍋蛋糕
199 咖啡戚風蛋糕
202 香蕉全麥戚風蛋糕
205 南瓜戚風蛋糕
208 無油紅糖大理石戚風蛋糕
210 檸檬蜂蜜戚風蛋糕
212 桑葚戚風蛋糕
214 香草牛奶戚風蛋糕
217 胚芽布丁戚風蛋糕
220 酒漬桂圓戚風杯子蛋糕
223 香橙戚風蛋糕
226 超軟朱古力戚風蛋糕
228 海綿蛋糕
231 基礎海綿蛋糕
232 朱古力核桃海綿蛋糕
234 海綿蜂蜜蛋糕
236 焦糖香蕉蛋糕
239 蛋糕卷
242 原味海綿蛋糕卷
243 朱古力乳酪蛋糕卷
246 朱古力香蕉卷
249 芋泥蛋糕卷
252 咖啡戚風布丁卷
255 虎皮蛋糕卷
258 卡士達鮮果蛋糕卷
262 莓果優酪乳凍卷
266 裝飾蛋糕
270 黑森林蛋糕
271 奶油波士頓派
274 朱古力無花果蛋糕
277 玫瑰翻糖蛋糕
280 草莓鮮奶油蛋糕
284 聖誕樹幹蛋糕
288 聖誕老人樹幹蛋糕
292 桑葚鮮奶油朱古力蛋糕
296 慕斯蛋糕
299 鮮莓慕斯
300 提拉米蘇慕斯
303 百香果奶露慕斯
306 咖啡慕斯
310 鮮果卡士達慕斯
316 鮮橙覆盆子慕斯
320 卡士達草莓乳酪慕斯
324 雙色朱古力慕斯
329 鮮芒果慕斯
334 椰奶櫻桃慕斯
338 其他甜點
342 草莓千層派
343 蛋撻
346 朱古力舒芙蕾
349 卡士達草莓派
352 附錄
357 烘焙新手常見問題答疑
