我的蛋糕美顏魔法

《貝太廚房》、新浪美食熱門作者烘焙經驗貼心總結。

400張詳盡過程圖解， 愛心主婦烘焙新手必備的第一本書。

掌握基本訣竅，所有蛋糕都能一次就成功！

基本介紹

• 書名：我的蛋糕美顏魔法：零基礎教你學會蛋糕裝飾
• 作者：月滿西樓
• ISBN：978-7-111-47489-0
• 類別：美食/烘焙
• 頁數：150
• 定價：35.00元
• 出版社：機械工業出版社
• 出版時間：2014年9月
• 裝幀：平裝
• 開本：16

編輯推薦

超詳細的步驟圖解，最全面的糕點裝飾訣竅，所有讀者都可以不失敗地輕鬆學會！

如果只能選一本，就是它了！

這是一次味覺的挑戰，更是一場視覺的盛宴。

輕鬆學會34道最具代表性的糕點，做得開心，吃得安心！

本書以了解和學習各種裝飾素材的特徵和基本技法為基礎，以鮮奶油、水果、朱古力等純天然食材為主，介紹了34款蛋糕裝飾的基本技法。包括水果蛋糕、純手繪蛋糕、卡通蛋糕、花朵類蛋糕、小配飾及純奶油裝飾蛋糕等等，包含常用奶油的打發和製作方法、朱古力插牌和小配件的製作、蛋糕抹平的方法等各種烘焙器具的使用方式和訣竅，其中有許多蛋糕裝飾愛好者必學的技巧，是相當實用且具有參考性的蛋糕裝飾技法大全。

內容簡介

本書是烘培達人月滿西樓繼《烘培是個甜蜜的坑》之後又一力作。

作者立足家庭裱花裝飾，用自己多年來蛋糕裝飾的體會和經驗，通過9 個部分400 余張示例圖片，詳盡地介紹了烘培食材、自製蛋糕配飾、水果搭配、手繪、轉印、花朵裱花等技巧。

該書由淺至深、循序漸進，具有很強的知識性和可操作性，是不可多得的家庭裱花指導書籍，讓烘培初學者在家也能輕鬆學會蛋糕裝飾。

作者簡介

月滿西樓（李丹）

70後，具有完美主義傾向的雙魚座。

日常屬於半宅女型，生活屬於工作——家庭——烘焙三點一線有規律型。看書看的最多的是烘焙類，逛街去的最多的是超市，回家待得最久的是廚房和書房。

2009年開始烘焙之路，活躍於新浪部落格，POCO網，貝太廚房，豆果網，下廚房等美食平台。2013年2月出版個人第一本烘焙書《烘焙是個甜蜜的坑》，廣受好評。

酷愛創作裱花蛋糕，因近乎強迫症的完美主義，積累了自己的一套小經驗。

2014年，作者將自己的心血之作傾入到本書中，希望對更多的家庭烘焙愛好者有幫助！

目錄

卷首語

Part 1蛋糕魔法： 工具篇

常用工具

Part 2蛋糕魔法： 材料篇

常用材料

Part 3基礎蛋糕體

戚風蛋糕

全蛋海綿蛋糕

Part 4常用奶油的介紹及打發、製作方法

（一）常用奶油簡介

植物奶油

動物淡奶油

意式奶油霜

（二）常用奶油打發、製作方法

植物奶油的打發

動物淡奶油的打發

意式奶油霜的製作

Part 5朱古力調溫的方法及朱古力插牌的製作

朱古力調溫

朱古力插牌製作

Part 6裝花嘴和裱花袋的使用方法

如何裝花嘴

如何把打發好的奶油裝入裱花袋

如何正確手持裱花袋裱花

Part 7蛋糕抹平技法

蛋糕抹平技法

Part 8裱花蛋糕製作

（一） 不需要裱花的蛋糕

七彩糖豆

白森林

（二） 巧用小配飾裝飾蛋糕

萬聖節蛋糕

小黃鴨

朱古力圍邊蛋糕

麻將蛋糕

（三） 表面造型簡單的水果蛋糕

裙邊草莓蛋糕

櫻桃蛋糕

聖安娜花邊蛋糕

波浪花邊水果蛋糕

（四） 純奶油裝飾

旋轉玫瑰蛋糕

紫色浪漫—漸變色蛋糕

緞帶蛋糕

彩虹蛋糕

（五） 純手繪蛋糕

恐龍蛋糕

向日葵蛋糕

愛蓮說

（六） 轉印法蛋糕

朱古力翻轉—憤怒的小鳥

奶油霜翻轉—LOVE兔蛋糕

（七） 花朵蛋糕

聖誕蛋糕

花樣年華

玫瑰玫瑰我愛你

玫瑰花朵裱花技法

玫瑰花蕾裱花技法

蛋糕裝飾過程

雛菊花籃

雛菊裱花技法

竹籃花邊裱花技法

繩索花邊裱花技法

香檳玫瑰

蛋糕裝飾過程

玫瑰花蕾裱花技法

（八）立體蛋糕

一杯咖啡

汽車蛋糕

Part9剩下的奶油怎么辦

木糠布丁蛋糕

奶油水果杯