手工黑芝麻湯圓

用料

1. 250克黑芝麻烤箱裡160度8分鐘烤熟，然後放料理機里打成粉。如果沒有烤箱和料理機的話，黑芝麻炒熟後放在面板上用擀麵杖碾碎也可以。
2. 70克綿白糖加入40克豬油用手抓至糖和豬油融合。如果不喜歡豬肉的味道，也可以加入植物油或者是黃油，但是植物油沒有豬油和黃油這么好的黏合性。
3. 然後將融合後的豬油糖加入到黑芝麻粉里抓拌均勻後團成小糰子放入冰櫃里冷藏30分鐘。
4. 250克糯米粉里加入適量開水用筷子攪拌均勻。
5. 放至不燙手的時候揉成團，麵團以不硬不軟為宜，太硬了湯圓不容易包上，太軟了會很粘手。
6. 冷藏以後的黑芝麻餡會變得比較硬，這樣就很方便包住了。取適量麵團包住黑芝麻餡，然後收好口，團成圓形。
7. 盤子底部刷一層植物油放粘連，然後將包好的湯圓放到盤子裡。如果一次包的比較多，吃不完的話可以放冰櫃冷凍起來，隨吃隨取很方便。
8. 湯圓開水下鍋，煮熟即可。此份量大概做30個湯圓。