黑芝麻核桃桑葚湯圓

食材明細

糯米粉500克

黑芝麻核桃桑茸餡適量

溫水適量

甜味口味

煮工藝

一小時耗時

普通難度

做法步驟

1

準備所有食材

2

將豬油、白糖和黑芝麻核桃桑葚粉炒至融合關火

3

取適量捏成小圓球備用

4

糯米粉中邊加入溫水邊用筷子攪拌

5

揉成光滑麵團並靜置一會兒

6

切一半搓成長條再分割劑子

7

取二個劑子稍稍握緊成團再搓圓球

8

用大姆指從中間輕輕向四周按推成凹型，再放上一個黑芝麻核桃桑葚餡料球

9

用虎口將四周麵團向中間攏緊包實餡料再搓圓即成湯圓

10

水開後將湯圓輕輕地丟入鍋中，用鍋鏟鍋邊將湯圓輕輕旋轉二圈(減少粘黏)後加蓋大火

11

再次滾開添加二次少量清水，加蓋轉中火

12

再次滾開後開鍋再煮1~2分鐘，待湯圓全部浮起後關火