黑芝麻核桃彩色湯圓

基本介紹

• 中文名：黑芝麻核桃彩色湯圓
• 主要食材：黑芝麻，核桃仁碎
• 分類：湯羹，湯圓

用料

材料	用量
黑芝麻
核桃仁碎
糯米粉	80g×4
玉米澱粉	10g×4
可可粉	1小勺
抹茶粉	1小勺
南瓜泥	50g
糖
水
色拉油

做法

1. 【餡】黑芝麻打成粉，拌上少量核桃仁碎，加糖加色拉油攪拌均勻。用儘可能少的糖和油，保證口味，也保證芝麻餡能在手中搓成團，即可。搓成小團備用。
2. 【可可色和抹茶色湯圓】糯米粉 80g玉米澱粉 10g可可粉（抹茶粉） 1小勺水 60－70g糖 1小勺混合均勻成光滑的麵團備用
3. 【南瓜湯圓】糯米粉 80g玉米澱粉 10g南瓜泥 50g混合均勻成光滑的麵團備用
4. 【白色湯圓】糯米粉 80g玉米澱粉 10g水 60g混合均勻成光滑的麵團備用
5. 每個麵團搓成長條，再分成小劑子，壓扁。用皮包住餡，放在一手虎口處，另一手拇指將餡按壓，包好搓光滑。