花生芝麻湯圓

糯米粉100克（約做出10個肉丸大小的湯圓），生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，（以上比例僅供參考，糖的分量可根據自己喜愛的甜度增，我做了很多花生芝麻糖，用罐子密封裝起來，以後還可以用它來做點心，比如糖包子之類），湯原料：姜兩片，片糖（本地習慣用片糖煮糖水，或用白糖，冰糖均可）

基本介紹

• 中文名：花生芝麻湯圓
• 主要原料：糯米粉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

做法

1、乾鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了

2、裝起芝麻後接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~

3、差不多的時候就可以熄火了，用鍋的餘溫繼續把花生烘一下

4、左一那張圖，是在花生不燙手之後，把花生衣一個個用手指搓掉。記得小時候試過，對著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞，最後就剩下乾乾淨淨白白的花生了，可好玩了現在當然不能這么做，搞衛生多辛苦啊

5、炒好的花生和芝麻備用，準備進入經典鏡頭

6、主角出場了！把花生和芝麻分別搗碎。如果你喜歡吃到花生的顆粒，就不要弄太碎。這個過程很美好，耳邊聽著叮叮噹噹的聲音，鼻端聞到陣陣的香味，搗花生還是比搗蒜頭享受的

7、最後把兩種碎加上白糖，拌勻備用

8、糯米粉加適量清水，揉成麵團

9、揪一小團面，搓圓，再用手指按一個小窩

10、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口後，揉圓

（用一個大盤子灑上乾粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好後再煮）

11、用姜和糖先煮開糖水，放入湯圓，轉中小火煮至湯圓浮起即可

做法二

• 菜品口味：甜味
• 主要工藝：煮
• 製作難度：簡單
• 約需時間：廿分鐘

●食材明細

• 水磨糯米糰適量
• 芝麻粉適量
• 黃豆粉適量
• 清水適量

步驟

• 1水磨糯米糰，黃豆粉，芝麻粉。
• 2在盤中撒些糯米粉。
• 3取一小團摁扁。
• 4放適量黃豆粉。
• 5也可以取適量芝麻粉。
• 6往中間推，直至封口。
• 7輕搓成圓。
• 8裹少許糯米粉防止粘連。
• 9先做了四個黃豆餡，四個芝麻餡的。
• 10水開後下入湯圓，煮至漂浮即可。