戚風小紙杯蛋糕

用料

1. 將雞蛋的蛋白及蛋黃分開，蛋白分三次加糖打發提起攪拌棒蛋白的尖尖角直立
2. 蛋黃加糖稍微打發加入玉米油拌勻再加入牛奶拌勻，篩入麵粉（如做可可味蛋糕可將10克麵粉替換成10克可可粉），拌到沒有顆粒（不要繞圈圈拌喔）。此時可以預熱烤箱，上火165，下火160。
3. 將步驟1里的蛋白挖三份之一到步驟2的蛋黃糊切拌均勻後倒入剩餘蛋白里，繼續用切拌手法拌勻
4. 將拌均勻的麵糊倒入紙杯七分滿…不要倒太滿喔，把每個紙杯在桌上敲幾下，整理掉大氣泡，放入預熱好的烤箱中層烤18分鐘。（我家烤箱測了一下溫度差30度
5. 待蛋糕完全冷卻後，將180克安佳淡奶油加18克細砂糖加朗母酒一小勺打發後裝入裱花袋，在紙杯蛋糕上擠上打發的奶油，稍微裝飾，好吃不膩的紙杯蛋糕就完成啦✌