基本介紹
- 中文名：椰蓉戚風紙杯小蛋糕
- 主要食材：雞蛋，水
- 分類：蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 4個 |
水 | 50克 |
鹽 | 小勺 |
低筋麵粉 | 75克 |
玉米油 | 35克 |
細白砂糖 | 60克 |
玉米澱粉 | 8克 |
椰蓉 | 少許 |
做法
1. 雞蛋分離到各盤中 |  |
2. 蛋黃盤中加入水，油，鹽攪拌均勻 |  |
3. 篩入低筋麵粉跟玉米澱粉，翻拌均勻 |  |
4. 細白砂糖分三次加到蛋清中打發 |  |
5. 這是打發好的蛋白霜 |  |
6. 取三分一蛋白霜進蛋黃糊翻拌均勻，再把蛋黃糊全部倒進蛋白霜里翻拌均勻 |  |
7. 把蛋糕糊倒入紙杯中，輕輕震一下，撒上椰蓉 |  |
8. 把蛋糕送入預熱好溫度的烤箱，上下火175度，烘烤25分鐘 |  |
9. 因為面上撒了椰蓉，所以烤出來的紙杯蛋糕表面金燦燦的 |  |
