蔓越莓戚風紙杯蛋糕

基本介紹

• 中文名：蔓越莓戚風紙杯蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	4隻（約50g每隻）
低筋麵粉	80g
色拉油	40g
牛奶	45g
砂糖	45g
蔓越莓乾	適量

做法

1. 10g砂糖加入蛋黃中，用手動打蛋器輕輕打散。蛋黃無須打發。
2. 在打散的蛋黃里加入油和牛奶，攪拌均勻。
3. 在蛋黃混合物中加入過篩的麵粉，用手動打蛋器翻拌均勻。
4. 將35g糖分次加入蛋白打到乾性打發。
5. 將1/3的蛋白到蛋黃糊中用手動打蛋器翻拌均勻。
6. 翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入蛋白中用橡皮刀翻拌均勻。
7. 蔓越莓乾切小塊放入蛋糕糊中翻拌一下，倒入紙杯里。
8. 烤箱150度預熱15分鐘，上下火。150度烤25分鐘，然後再調到160度烤10分鐘。
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