山藥胡蘿蔔燉羊腿

做法

1、羊腿處理乾淨；

2、剁成大塊；

3、涼水入鍋，大火煮開，繼續滾煮5分鐘，充分去除血水和雜質；

4、撈才組埋出，用熱水沖洗乾淨戒采茅鍵表面的浮沫，瀝乾水分；

5、重新入鍋，添加沒過的熱水，添加蔥姜，大火煮開；

6、烹入料酒，轉中火燉煮；

7、山藥和胡蘿蔔處理乾淨後，切滾刀大塊；

8、羊肉7分熟的時候添加山藥和地習簽胡蘿蔔，繼續中火燉煮；

9、燉至鍋內食材熟透，用鹽調味，繼刪少臭懂續用小火煨5分鐘，關火。

1、羊肉的品質不同，燉製時間也不等，燉至羊肉軟爛蘭煮漏為準；拘棵

2、山藥胡蘿蔔不要和羊肉同時下鍋，等羊肉基本燉熟再入根莖類蔬菜，菜的口感和品相才好；

3、山藥去皮後要馬上浸入水中，否則易氧化變色；

4、悼檔潤我用的草原羊，只用了鹽調味，味道就足夠鮮美，若是用普通的羊，可酌情添加其他的調味料