羊肉胡蘿蔔粥

羊肉胡蘿蔔粥

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症,胡蘿蔔含有豐富的維生素A,維生素A素有“護眼之必需”之稱,是預防眼乾、視力衰退、夜盲症的良方,所以,電腦一族應該多吃些胡蘿蔔,有保護視力的作用。除此之外,胡蘿蔔還有利膈寬腸、增強免疫功能、降糖降脂等功效。

基本介紹

  • 中文名:羊肉胡蘿蔔粥
  • 主要原料:羊肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 輔料:草果,豌豆,香菜,山藥,胡蘿蔔
製作材料,做法,

製作材料

主料:羊肉(瘦)280克
輔料:草果3克,豌豆50克,香菜10克,山藥100克,胡蘿蔔150克
調料:蔥白10克,4克,黃酒10克,胡椒1克,4克,15克

做法

1. 將精羊肉洗淨,去筋膜,切成小塊;
2. 豌豆洗淨;
3. 胡蘿蔔切除根,葉及尾尖,洗淨,切成細絲;
4. 山藥去皮刮淨,切成小薄片;
5. 香菜摘去根和老葉,洗淨;
6. 生薑洗淨切片;
7. 蔥洗淨,切段;
8. 草果仁裝入小紗布袋口內扎口;
9. 將羊肉塊用沸水焯一下,以去血水和異味,放入鍋內;
10. 鍋內加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒草果仁布袋、胡椒粉,適量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫;
11. 轉用小火燉至羊肉酥爛,撈去蔥、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸;
12. 再加鹽、香菜、醋,調味即可食用。
小帖士-健康提示:
1. 本品具有溫補脾腎之功效,適於脾腎陽虛症型骨質增生症患者食用;
2. 此方忌與半夏、菖薄同用。
小帖士-食物相剋:
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

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