羊肉胡蘿蔔粥

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，維生素A素有“護眼之必需”之稱，是預防眼乾、視力衰退、夜盲症的良方，所以，電腦一族應該多吃些胡蘿蔔，有保護視力的作用。除此之外，胡蘿蔔還有利膈寬腸、增強免疫功能、降糖降脂等功效。

基本介紹

• 中文名：羊肉胡蘿蔔粥
• 主要原料：羊肉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：草果，豌豆，香菜，山藥，胡蘿蔔

製作材料

主料：羊肉(瘦)280克

輔料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山藥100克,胡蘿蔔150克

調料：蔥白10克,姜4克,黃酒10克,胡椒1克,鹽4克,醋15克

做法

1. 將精羊肉洗淨，去筋膜，切成小塊；

2. 豌豆洗淨；

3. 胡蘿蔔切除根，葉及尾尖，洗淨，切成細絲；

4. 山藥去皮刮淨，切成小薄片；

5. 香菜摘去根和老葉，洗淨；

6. 生薑洗淨切片；

7. 蔥洗淨，切段；

8. 草果仁裝入小紗布袋口內扎口；

9. 將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內；

10. 鍋內加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；

11. 轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；

12. 再加鹽、香菜、醋，調味即可食用。

小帖士-健康提示：

1. 本品具有溫補脾腎之功效，適於脾腎陽虛症型骨質增生症患者食用；

2. 此方忌與半夏、菖薄同用。

小帖士-食物相剋：

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。