小墨斗魚燉豆腐

基本介紹

• 中文名：小墨斗魚燉豆腐
• 主要食材：小墨斗魚，豆腐

主料：

小墨斗魚500g，豆腐500g

配料：

韭菜150g，蔥蒜適量

調料：

鹽1小勺，雞精少量或不加

製作方法：

1.小墨斗魚的背部有一塊透明的“骨頭”，像塑膠片一樣，取出來不要，然後將小墨斗魚清洗乾淨

2.清洗好的小墨斗魚瀝乾水分備用

3.豆腐洗淨切塊，蔥蒜切碎備用

4.鍋內放油，放入蔥蒜炒香

5.放入小墨斗魚炒至變硬，湯汁析出

6.添入一點清水煮開，水量要能沒過待會兒放入的豆腐

7.放入切好的豆腐，調入鹽和雞精保持中火咕嘟著

8.待到豆腐漲大，湯汁漸少，放入切成段的韭菜翻炒均勻即可出鍋