啤酒魚燉豆腐

燉至湯汁濃稠即可，臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉，還有香蔥末就好了。

基本介紹

• 中文名：啤酒魚燉豆腐
• 製作難度：簡單
• 所需時間：三刻鐘
• 主要工藝：燉

基本簡介

名稱：啤酒魚燉豆腐

啤酒魚燉豆腐

製作難度：簡單

所需時間：三刻鐘

主要工藝：燉

主要食材：水產類

食材明細

主料：

草魚 一條（約重一斤半）

豆腐 9塊

配料：

姜 兩大塊

獨頭蒜 2個

大蔥 3段

乾辣椒 若干

調料：

啤酒 一瓶

自製油辣椒 2大勺

郫縣豆瓣 2大勺

香醋、香油 各少許

醃魚用鹽 一大勺

老抽 一大勺

花椒粉、胡椒粉 各一大勺

鹽、雞精 各一小勺

製作方法

1、草魚洗淨切成麻將大小的塊，加一大勺鹽醃製備用。

2、豆腐洗淨切塊備用。

3、姜拍裂，蒜切小塊與蔥段一起備用。

4、辣椒油、豆瓣醬和少許香醋、香油調成汁備用，乾辣椒切成小段備用。

5、炒鍋放少許油，燒熱，倒入3-5中的調配料一起炒香。

6、先加適量啤酒，炒出香味，倒入魚塊炒勻。

7、加一大勺老抽，炒勻後將整瓶啤酒倒入。

8、大火燒開後，加入豆腐，加一小勺鹽和雞精，燒開後轉小火慢慢燉。