小墨魚燉豆腐是以小墨魚、豆腐為主料，大蔥、姜、鹽、味素、香菜、胡椒粉等為輔料的菜品。
基本介紹
- 中文名：小墨魚燉豆腐
- 主要食材：小墨魚、豆腐
- 調料：大蔥 姜 鹽 味素 胡椒粉
- 工藝：燉
材料
主料：小墨魚200克 豆腐(南)200克。
調料：大蔥10克 姜5克 鹽3克 味素1克 香菜5克 胡椒粉1克 植物油25克。
做法
1.將小墨魚去墨洗淨；
2.將豆腐洗淨切塊；
3.將蔥、姜洗淨，切成細絲；
4.將香菜洗淨切段；
5.將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味；
6.放小墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味；
7.再加入味素、胡椒粉、香菜段調味即可。
