小墨魚燉豆腐煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是小墨魚、豆腐，調料為香菜、胡椒粉、植物油等，通過燉製的做法而成。
基本介紹
- 中文名：小墨魚燉豆腐煲
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：小墨魚，豆腐
- 輔料：蔥、姜
- 調料：精鹽、味素、香菜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
用料小墨魚200克，豆腐200克，蔥、姜、精鹽、味素、香菜、胡椒粉、植物油各適量。
製作方法
1、將墨魚去墨洗淨。
2、將豆腐洗淨切塊。將蔥、姜洗淨，切成細絲。將香菜洗淨切段。
3、將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味。
4、放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味，再加入味素、胡椒粉、香菜段調味即可。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
功效
養血滋陰，清熱解毒，瘦身養顏。
