黃顙魚燉豆腐

黃顙魚燉豆腐是一道由黃顙魚、豆腐、小蔥等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：黃顙魚燉豆腐
• 主要食材：黃顙魚，豆腐
• 主要工藝：燉
• 製作難度：普通

菜餚簡介

菜品口味：鹹鮮

主要食材：水產類

所需時間：半小時

食材明細

黃顙魚

豆腐

小蔥

生薑

食用油

食鹽

雞精

胡椒粉

烹飪步驟

1.黃顙魚去內臟，洗淨瀝乾待用，鐵鍋燒熱，倒入適量食用油，放少許鹽，防止魚皮被煎破。

2.油燒熱後，一一放入黃顙魚，開小火煎，魚的一面煎黃，能聞到香味時，用筷子給魚翻面，煎另一面至微黃。

3.一塊豆腐洗淨，切成小塊，砂鍋入清水煮開，下入豆腐塊入砂鍋中。

4.將煎鍋的黃顙魚入砂鍋中與豆腐塊一同燉，開大火煮至沸騰後，改小火燉20分鐘，20分鐘後，加入鹽和雞精調味。

5.放入小蔥和生薑繼續小火燉5分鐘，最後加入胡椒粉調味，關火，取出小蔥結。