紅頭魚燉豆腐，是以紅頭魚、豆腐為原料製作的一道菜品。 基本介紹 中文名：紅頭魚燉豆腐分類：家常菜口味：鮮嫩主要食材：紅頭魚，豆腐 原料：紅頭魚四條（已收拾好洗淨）、豆腐（已切小塊）、香菜葉、蔥、姜、蒜。做法：1、這次買的紅頭魚比較大，先一切三塊；2、起油鍋，油熱後放少許花椒、八角，然後放入蔥、姜、蒜爆香；3、魚也放進去稍微煎一下，這樣燉出來的魚湯就是奶白色的；4、加水，以沒過魚為易；5、大火煮五分鐘後放入豆腐轉中小火一起燉；6、出鍋前加鹽、胡椒粉、少許醋調味，最後撒上香菜葉即可。
