寸榴槤蛋糕

基本介紹

• 中文名：寸榴槤蛋糕
• 主要食材：雞蛋，榴槤果肉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	4枚
榴槤果肉	3大塊（愛吃的隨自己喜好加）
砂糖	15（蛋黃）+35（蛋白打發）
玉米油	40g
牛奶	40g
低粉	80g
動物性鮮奶油	1L裝一瓶

做法

1. 準備兩個盆分離蛋白和蛋黃。在蛋黃中加入砂糖，攪勻；再加入玉米油，攪勻；加入牛奶，攪勻；篩入低粉，拌勻。
2. 打發蛋白，分三次加入細砂糖，直至打到乾性發泡階段
3. 先將1/3蛋白加入攪拌好蛋黃液中，8字型迅速攪拌；拌勻後把剩下的蛋白都加入，手法輕盈而迅速的拌勻備用。
4. 分別裝入5個4寸小蛋糕模，輕震出氣泡放入預熱好的烤箱烘烤50mins左右，拿出倒扣放涼。
5. 蛋糕均勻分割成三片，每層塗上奶油，放上榴槤肉（此處偷懶省略幾百字如何切片如何打發奶油等過程。具體請參考大眾操作手法，不囉嗦贅述了）
6. 根據個人喜好進行整形裱花做裝飾！最後叨叨：8寸的配方做了5個四寸蛋糕，奶油一共差不多用了一瓶1L的。