家常香辣魚

基本介紹

• 中文名：家常香辣魚
• 主要食材：魚（鰱魚），蒜瓣
• 分類：家常菜，魚，辣，香辣

用料

材料

魚（鰱魚）

蒜瓣

蔥

姜

自製辣醬

生抽

老抽

鹽

料酒

白糖

白鬍椒粉

香菜

做法

1. 蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花
2. 魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以
3. 鍋中放適量油，爆香薑片
4. 下魚塊
5. 一面煎好，翻面，兩面煎
6. 生抽適量
7. 老抽一點點就好
8. 料酒可以多點。。我一般都不放水。。。直接料酒多點
9. 放蒜瓣
10. 晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊
11. 蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘
12. 打開鍋蓋放適量辣醬
13. 一點點白糖提味兒
14. 晃下鍋子。。讓辣醬儘量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可
15. 撒適量白鬍椒粉
16. 撒蔥花
17. 撒香菜
18. 啃吧！！哈哈