家常煎餅

家常煎餅是以高荕麵粉為主料製作的菜品，輔料是鹽、香蔥、食用油等。

基本介紹

• 中文名：家常煎餅
• 分類：餅，煎，家常菜
• 主要食材：高荕麵粉，鹽

用料

材料

高荕麵粉

鹽

香蔥

食用油

做法

1. 取適量中精或高精麵粉，溫水糅合，直至在面盆內揉制為“三光”麵團；

2. 麵團表面抹上食用油，放置一旁“醒”20分鐘；

3. 在此期間，取適量香蔥切成小段，加鹽和食用油拌勻待用；

4. 麵團分為幾段，取其中一段，用小的擀麵杖擀成薄長條，在表面抹油，加拌好的香蔥，將香蔥包裹在長條內；

5. 捲起長條，按扁，取少量乾麵粉抹在便面，再用擀麵杖擀成薄形圓餅；

6. 平底鍋內加入適量食用油，加入麵餅，兩面煎烤至金黃色即可；

7. 切開擺盤即可。

小貼士

1、麵團用溫水糅合，麵餅較為軟和；

2、麵團在擀薄和打卷的時候要在表面充分抹油，保證麵皮之間不會粘連，煎制時才會有千層餅的口感；

3、家常煎餅可配白粥、小醬菜，也可配番茄醬，嘗試了一下，非常美味。