土豆小煎餅是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有土豆、雞蛋，主要配料有芝士片、胡椒粉等，通過高溫煎炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：土豆小煎餅
- 食材明細：土豆一個 雞蛋一個
- 性質：甜點
- 口味：鮮甜
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食材明細
土豆一個 雞蛋一個 芝士片2片 胡椒粉適量 鹽適量
製作步驟
- 主料準備好
2. 培根切丁
3. 土豆洗淨去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鐘左右
4. 趁熱壓成泥
5. 趁著餘溫將芝士片放進去攪拌
6. 打入雞蛋
7. 放入培根丁攪拌成麵糊
8. 隨後放入適量鹽和胡椒粉調味
9. 平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺麵糊放入，攤勻
10. 用小火慢煎，煎至定型
11. 隨後小心的翻轉，煎至另外一面金黃就可以了
做法二
用料
土豆8個
胡蘿蔔1根
洋蔥1個
輔料
調料
土豆小煎餅的做法
1.土豆帶皮煮約20分鐘到粉，沖涼後等涼，胡蘿蔔和洋蔥切成小丁，過個油炒香，待涼
2.菠菜在少量水裡煮熟，水分不要太多，能用攪拌棒打碎成泥就行，尖椒也過個水
3.菠菜和尖椒一起用攪拌棒打成泥，用鹽、胡椒粉、肉豆蔻調味，也等涼
4.煮好的土豆去皮，用壓土豆泥的勺子壓成泥，不用過細，有點點土豆塊也沒有關係。和步驟1里炒好的胡蘿蔔、洋蔥，加上切成細圈的香蔥蔥綠，打入雞蛋，攪拌均勻，用鹽、胡椒調味，也可以加點肉豆蔻
5.成為粘稠的土豆泥
6.適量澱粉和玉米渣放在深盤子裡
7.手打濕，取適量土豆泥捏成球，每做好一個球都要洗乾淨手，濕著再去捏下一個，這樣不會粘手
8.土豆球放入步驟6的澱粉玉米渣里，輕輕壓扁，並整個表面都鋪上澱粉玉米渣，下鍋煎，鍋里植物油不用給太多，裹了澱粉的東西很吃油，但是植物油也不可以過少，澱粉沾不到植物油，煎出來既不好吃也不好看
9.一面煎好了就翻面，煎到兩面金黃
10.喜歡的沙拉裝盤，淋上步驟2里做的菠菜泥當沙拉醬，盛上煎好的土豆小餅，切幾塊乳酪，開動吧
