大坂煎餅

大坂煎餅是一道家常菜，主要原料為低粉、山藥泥、捲心菜絲、蛋，輔以水、其他各種蔬菜、鹽、味素等輔料製作而成。

基本介紹

• 中文名：大坂煎餅
• 主要食材：山藥泥
• 分類：家常菜
• 口味：美味

食材

主料

低粉100克，山藥泥175克，捲心菜絲0.5斤，蛋1個

輔料

水180毫升，其他各種蔬菜0適量，鹽味素0少許

做法

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。

6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。

7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮

做法二

1.水裡面放鹽味素，溶解（其實如果是柴魚昆布高湯就更好了）

2.放入半個雞蛋，山藥泥(山藥用磨成泥），攪勻

3.篩入低粉，攪勻

4.捲心菜絲和半個雞蛋攪勻，倒入麵糊，攪勻

5.醬油+糖煮開粘稠（用一般的醬油也可以，但是如果是日式的魚味醬油更好，

6.平底鍋+油，倒入麵糊，攤開，中小火至固定成型，

7.麵糊上放豬肉片，翻面，繼續箭到按下去基本是硬的

8.再翻面，塗前面做好的醬，澆上色拉醬，撒上海苔粉和木魚花

9.用色拉醬劃線即可。