鮮玉米煎餅

鮮玉米煎餅是以鮮玉米、麵粉、雞蛋、小蔥為製作食材的一道家常菜。製作簡單且營養豐富。

基本介紹

• 中文名：鮮玉米煎餅
• 主料：鮮玉米、麵粉、雞蛋
• 難度：普通
• 調料：食鹽
• ：

做法一

原料

鮮玉米、麵粉、雞蛋、小蔥、植物油、食鹽、水

做法

1.將:玉米去外皮，用擦絲器擦成玉米漿。
2.將雞蛋、麵粉放入玉米漿中拌成稍具流動性的麵糊，用水來調節濃稠度，放入蔥花、鹽調味。
3.電餅鐺上下火燒熱，放少許植物油，倒入調好的麵糊，用鏟子將麵糊攤成薄圓餅。
4.煎至兩面金黃就好了。
5.開吃。

做法二

原料

鮮玉米2穗（出玉米漿200克，要用稍微嫩一點的玉米）、麵粉50克、雞蛋2個、水2勺、蔥花2勺、鹽少許、花椒粉或五香粉

做法

1、將玉米去掉外皮，然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿；

2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，後面可以不再放水，或者增加麵粉的量；

3、將麵粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的麵糊，可以用水來調節濃稠度；

4、放入蔥花和鹽、花椒粉拌勻成調好味的玉米面糊；

5、平底鍋放入少許食用油，轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然後用吃飯用的勺子舀一大勺麵糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個；

6、小火煎到衝上的那一面開始凝固時翻面，然後將兩面都煎上色後就好了。