迷你煎餅是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有大坂風面煳、高麗菜絲等，主要配料有紅薑絲、黃金珠等，通過高溫煎炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：迷你煎餅
- 主要原料：大坂風面煳，高麗菜絲，紅薑絲，黃金珠，紫蘇，蛋，蝦子
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：醬料少許，黃芥末10g，美乃滋
配料,做法,做法一,做法二,
配料
主料：大坂風面煳200g，高麗菜絲60g，紅薑絲15g，黃金珠適量，紫蘇4葉，蛋1顆，蝦子10尾
輔料：醬料少許，黃芥末10g，美乃滋50g
做法
做法一
1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。
6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。
7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮
做法二
1.將紫蘇切絲備用。
2.將面煳、高麗菜絲、紅薑絲、黃金珠、蛋及作法1的紫蘇絲混合攪拌均勻。
3.平底鍋加熱後上一層薄油，將作法2的材料分兩等份倒入平底鍋中，整成兩個圓形，燜煎至表面上色酥脆。
4.在作法3的麵皮上各放5尾蝦子，再淋上少許面煳蓋過蝦子，繼續燜煎至表面上色酥脆。
5.翻面繼續煎至表面上色酥脆即可盛起，塗上黃芥末、美乃滋，淋上檸檬汁即可。若再搭配少許新鮮紫蘇，風味更佳。
