西葫蘆煎餅

西葫蘆煎餅是用西葫蘆、麵粉製作的一道中式點心，營養又美味。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆煎餅
• 英文名：pancake with vegetable marrow
• 主要食材：麵粉，西葫蘆，蔥花，鹽
• 口味：薄脆可口

材料

西葫蘆1根、中筋麵粉150克、鹽1小匙、花椒粉1/4小匙、雞精1/4小匙、蔥花適量、油適量

做法

1、將西葫蘆洗淨後切去兩邊的根部，用擦絲機擦成絲，加入鹽、花椒粉、雞精和蔥花拌勻，花椒粉、雞精和蔥花儘量少放，甚至不放，以免影響西葫蘆的味道，也可以加入一個雞蛋，這樣餅的顏色會更好。

2、將麵粉加入，攪拌成糊狀備用，需要注意一定不要加水，上一步加入鹽後，跟西葫蘆絲攪拌一會便會出現細胞失水，這些水已經足夠，加入的麵粉多少便可以依此作為參考，逐量添加直到攪拌成為糊狀。

3、平底不沾鍋放少許油，將麵糊倒入鍋中攤成薄餅，兩邊煎至金黃色即可，適當時間間隔旋轉餅以及翻轉餅，防止變糊。

西葫蘆煎餅

提示

除了西葫蘆，土豆、南瓜、胡蘿蔔等都可以製成這種煎餅，味道都很好。