原料
半杯蕎麥麵 半杯白面 2個雞蛋
配料
3大勺牛奶 1杯水一小根西葫蘆（切絲後大約1杯半絲）適量鹽 2小勺泡打粉。
做法
1、雞蛋打散，加入水和牛奶；
2、
蕎麥麵、
白面、鹽、泡打粉放如一個大容器攪勻（過篩最好，不過也沒有關係）；
3、把雞蛋液分3詞倒入麵粉，邊倒邊用筷子（或橡皮勺）從容器的中心慢慢攪拌，最後麵糊沒有顆粒的時候放入冰櫃餳30分鐘或更長備用；
4、準備攤餅之前把西葫蘆切成細絲，放入麵糊；麵糊如果太稠可以適當加涼水；
5、平底鍋抹適量油（多少自己定，前提是用不粘鍋，要不然就要多放油了），油熱後，舀麵糊到鍋里，量是可以薄薄鋪滿鍋底；小火煎至金黃就可以了。重複第五步做完所有的麵糊。
