蔥油煎餅

蔥油煎餅是一道簡單的家常菜，主料是麵粉 150克、雞蛋 1隻、小香蔥 50克、菜油 25克。

食材明細

主料：

麵粉 150克

雞蛋 1隻

小香蔥 50克

菜油 25克

輔料：

雞精 適量

鹽 適量

製作步驟

1、將麵粉，雞蛋，雞精，鹽，香蔥加水調和均勻。為了等下入鍋酪成薄餅狀，所以要比平時大加做煎餅加多點水，使其成稀薄狀態為好。

2、將鍋洗淨燒熱後下菜油25克。

3、用湯勺將麵糊舀入鍋中。開中火將麵糊在鍋內燙平成薄塊狀。

4、麵糊沒成型以前要不斷搖動鍋柄。使麵糊不粘鍋。但是不能翻動。一動就爛掉。成型以後用平底鍋鏟迅速翻面。

5、用小火將兩面煎成金黃。表面酥脆即可盛盤。

6、微涼之後對半切開，改切三角形狀。

7、全部煎制完畢之後整理成型。即可食用。