蘿蔔絲水煎餅蔥油餅

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲水煎餅蔥油餅
• 主要食材：麵粉，鹽（皮）
• 分類：餅

用料

材料	用量
麵粉	152g
鹽（皮）	3g
溫水	75g
色拉油	7g
蘿蔔去皮刨絲	181g
開陽	少許
鹽（餡）	少許
胡椒粉	少許
蔥	少許

做法

1. 蘿蔔去皮刨絲焯水擠乾水分。開洋泡水切碎炒過拌入蘿蔔絲和蔥。
2. 麵團（麵粉152g+鹽3g揉至光滑，再加油7g揉勻），切等量劑子，擀成長條（像培根樣）（一定要薄）
3. 麵皮裹住蘿蔔絲。
4. 麵皮裹住蘿蔔絲。
5. 可以像拉油條樣的拉下裹好的長條，然後再捲起。
6. 鍋底抹油碼好。
7. 中小火煎片刻，加適量水煎乾，不關火繼續煎至金黃。
8. 翻面，同上一步驟。
9. 擺盤。
10. 煎老點比較香。
11. 以下是蔥油餅～蔥油。
12. 刷蔥油。
13. 必須薄。
14. 摺扇子樣的折好，捲起，壓扁。小火慢慢煎，煎好後刷層蛋液，特別香。