奶黃餡料

基本介紹

• 中文名：奶黃餡料
• 主要食材：雞蛋，黃油
• 分類：早餐、點心

用料

材料	用量
雞蛋	3個
黃油	60克
澄粉（小麥澱粉）	70克
奶粉	30克
牛奶	130克
冰糖粉	100克
煉乳	適量

做法

1. 把冰糖磨成粉，備用，黃油從冰櫃內取出，切小塊放溫室軟化，備用

2. 在盆里打入雞蛋，加入冰糖粉，攪打均勻，糖粉與雞蛋完全融合

3. 加入牛奶、煉乳，攪拌均勻

4. 將澄粉、奶粉混合過刪，快速攪拌均勻

5. 把軟化的黃油放入麵糊中，攪拌均勻，有小顆粒沒關係

6. 蒸鍋中水燒開，把奶黃糊放入蒸鍋中開始蒸，每隔5分鐘徹底攪拌一次，蒸上個20分鐘

7. 蒸好後，取出冷卻就好了