動物造型奶黃包

基本介紹

• 中文名：動物造型奶黃包
• 主要食材：奶黃餡(修改版):，牛奶
• 分類：廣東小吃

用料

材料	用量
奶黃餡(修改版):
牛奶	150g
糖	60g
雞蛋	一個
小麥澱粉(澄粉)	16g
吉士粉	10g
黃油	25g
奶粉	1大匙
包子皮材料:
牛奶	115克左右
酵母	2克
糖	30g
低筋麵粉	200g

做法

1. 將澄粉，吉士粉，雞蛋，加上小部分牛奶混合均勻。
2. 牛奶加白糖，放入不粘鍋內加熱至糖融化。
3. 加入黃油融化，攪拌均勻。再加入第一步的混合溶液，邊小火加熱邊攪拌。
4. 炒好的狀態如圖，等餡兒放至溫熱，密封放入冰櫃冷藏半小時以上。
6. 麵團揉至表面光滑，放入容器里，蓋塑膠薄膜發酵，室溫30度發酵至兩倍大，大約需要45-50分鐘。
7. 發好的麵團用擀麵杖攆壓排氣，分割為30克左右的一個小麵團，總計12個左右。
8. 取適量蛋黃餡兒，放在擀好的麵皮上。像包包子一樣的包成圓形，捏緊收口，收口朝下放置。現在得到一個圓形的奶黃包，然後用手整形，把圓形輕輕的捏成不規律的橢圓形，一頭尖點，一頭圓點。 現在拿一把乾淨的小剪刀，在三分之一的地方剪上兩道刀，成為兔子耳朵，三分之二的地方，剪上一刀成為尾巴
9. 而小刺蝟造型，就是用小剪刀從左往右一排一排的剪出刺，交錯著剪，如圖上式樣。最後我用蔓越莓乾，剪成小眼睛，粘上去就可以了。
10. 造型完成，放在刷了油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，靜置十至十五分鐘。另用一個蒸鍋燒開水，水開後上鍋中火蒸12分鐘。蒸好後關火再燜三五分鐘就可以啦~造型可愛，餡兒蛋奶香濃郁，小朋友超喜愛的奶黃包，就是這么簡單！
11. 當刺蝟和兔子互道早安，美好的一天開始啦O(∩_∩)O