琉璃奶黃珠

琉璃奶黃珠是一道美食，主要原料為雞蛋、黃油。

基本介紹

• 中文名：琉璃奶黃珠
• 主要原料：雞蛋，黃油
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

奶黃餡原料

雞蛋60g 黃油30g 牛奶15g 椰漿8ml 吉士粉15ml 澄面20ml

奶黃餡做法

1、雞蛋打散，加入融化黃油、牛奶、椰漿攪拌

2、篩入吉士粉和澄粉打到均勻

3、放入蒸鍋中蒸30分鐘，每十分鐘要攪拌一次

備註

1、黃油融化後要放涼才能倒入雞蛋液中

2、如果不加椰漿，就要添加白糖調味

3、澄面就是小麥澱粉

4、吉士粉在糧油批發市場有賣

皮料

澄面100g、玉米澱粉40g、開水、食用油10ml、綠茶粉、果珍粉、葡萄原汁、美祿朱古力味麥芽飲料粉

1、水燒開後倒入澄面中，將面燙熟

2、加入玉米澱粉、食用油揉透，分成五份，比例隨意，用四份麵團分別加入綠茶粉、果珍粉、葡萄原汁、美祿粉揉透

3、把五個麵團混合在一起，搓成條，掐成小劑

4、再將小劑揉圓、壓扁，包上奶黃餡

5、蒸鍋燒開後，大火蒸5分鐘即可。

備註

每個半成品重量差不多是40g一個，一共做了十二個