奶黃芝士餡

基本介紹

• 中文名：奶黃芝士餡
• 主要食材：乳酪，黃油
• 分類：餡

用料

材料	用量
乳酪	50克
黃油	20克
低粉	35克
糖	30克
蛋黃	2個
牛奶	90克

做法

1. 乳酪+黃油先隔水加熱至溶化，攪拌了泥狀

2. 蛋黃+糖，攪拌至發白，再篩入低粉

3. 牛奶加熱至快沸騰，慢慢注入導入2中，一直不停地攪拌，防止結塊

4. 把3導入鍋中，中火加熱，一直攪拌至變成麵團

5. 把1趁熱倒入4中，用刮刀翻拌至順滑