大蒜燜鯽魚

大蒜燜鯽魚是一道美食，主要食材是鯽魚、豆腐、大蒜、小米椒。

基本介紹

• 中文名：大蒜燜鯽魚
• 口味：鹹辣
• 主要食材：鯽魚，豆腐，大蒜，小米椒
• 注意：儘量多放點油，煎起來才不會糊

材料

鯽魚1條（500g左右），豆腐3塊，大蒜葉子兩根，小米椒少許，油、鹽、醬、醋、雞精少許

做法

1.準備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。。

2.煎魚：魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃，儘量多放點油，煎起來才不會糊。

3.魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鐘後，待湯是白色後撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋。