姜蒜燉鯽魚是一道以鯽魚為主料的美食，該菜主要採用先煎炸後燉煮的手法，以姜蒜去腥，從而使鯽魚外酥里嫩，湯汁鮮香可口。
基本介紹
- 中文名：姜蒜燉鯽魚
- 分類：家常菜
- 主要食材：鯽魚，麵粉，蔥，姜，蒜，大醬
- 難度：簡單
- 工藝：燉
材料,做法,
材料
鯽魚，麵粉，蔥，姜，蒜，大醬
做法
1.鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨,我這兩條鯽魚很大,一共一斤半,是野生的.
2.用油少許煎至微黃,魚皮特愛粘鍋,可以在下鍋前往魚身上拍點麵粉,這樣煎起來不掉皮,我最愛吃魚皮了!
3.放蔥、姜、蒜末,大醬適加適量清水煮開。
4.燒開後改為小火燉30分鐘，直至湯汁發稠,就可以盛盤了!
