基本介紹
- 中文名:燒豆腐鯽魚
- 禁忌:感冒發熱期間不宜多吃鯽魚
- 功效:可益氣催乳,清熱解毒
- 材料:鮮活鯽魚、菜籽油、豆腐
炒鍋下油50克燒至六成熱,下鯽魚兩面煎黃起鍋。炒鍋洗淨下油150克燒至五成熱,下郫縣豆瓣、薑片、蒜片、花椒、紅辣椒粉,南出紅油香味,摻湯再放入魚、豆腐、料酒、味素、蒜苗同燒入味。用筷將魚夾出放在大窩盤內,鍋內下水豆粉勾芡...
鯽魚1條、乾豆腐1張、油、鹽、料酒、雞粉、姜各適量。製作步驟 1、姜切絲;鯽魚收拾好清洗乾淨,在魚身兩面分別劃上三刀,用料酒,鹽,薑絲醃製20分鐘;2、乾豆腐切成粗一點的絲,用開水燙一下,撈出,待用。3、姜切絲,鍋燒熱...
鯽魚豆腐,即一種用鯽魚、豆腐等材料燒制而成的菜餚。鯽魚是一種常見的淡水魚,肉質細嫩,肉味甜美,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質和蛋白質,營養價值十分高,且具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。下面將介紹製作鯽魚...
1、起鍋下油10克,溫度至六成,豆腐改刀,放入油鍋煎至兩面金黃起鍋待用。2、另起熱鍋,下油20克,用薑片塗擦鍋壁,油溫七成時,晃動油鍋,使鍋壁粘油,魚入鍋兩面各煎2~3分鐘至魚皮微黃,魚半熟起鍋待用。(註:鯽魚先剞...
鯽魚煲豆腐是一道菜品,主料是鯽魚、老豆腐等食材。配料:生薑、辣椒、蔥花、精鹽、胡椒粉、食用油各少許。做法:1、把殺好的魚周身及腹腔抹一點點鹽,炒鍋燒熱後拿一點生薑均勻地抹在鍋底,然後加入食油,燒熱後把魚放進去稍微煎一...
1.鯽魚去鱗、去鰓,去內臟,洗淨,兩面花刀。豆腐改成3厘米的方塊,用開水氽一下,撈起,控乾水分。蔥、姜切粒。2.炒鍋置旺火上,加豬油燒熱,下蔥、姜粒炒出香味,加料酒、鮮湯略燒,下鯽魚,用大火燒開,改小火慢燉10分鐘,...
1、活鯽魚即吃即殺(這樣容易保持它的鮮美),清理乾淨備用。2、豆腐切成2厘米寬的片,如果不是嫩豆腐可以放在開水裡略焯一下,撈出瀝水;3、姜切片蔥切成極小的段;4、架鍋放少許油,將鯽魚稍稍煎一下,撒少許精鹽,翻動,加入...
8 放入豆腐,中火蓋蓋燒10分鐘 9 最後大火收汁,邊收汁邊用勺子將湯澆到魚身上 小貼士 煎魚油溫一定要夠,把魚從側面滑入鍋中,避免燙傷。食用須知 鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之...
1, 鯽魚開膛去內臟,去鱗去鰓(魚檔工作人員完成),洗淨,抹乾,用鹽和料酒稍醃待用。2, 豆腐切成1厘米厚的塊 3, 砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。4, 加入蔥姜 5, 加入足夠開水(5碗左右)6, ...
麻婆豆腐燒鯽魚是一種食物,製作原料有鯽魚、豆腐、薑絲、蒜、蔥、香菜、郫縣豆瓣醬。材料 鯽魚1條、豆腐半盒、薑絲、蒜2瓣、蔥1根、香菜少許(裝飾用,可省略),郫縣豆瓣醬2湯匙 調料:鹽,雞精、料酒、鮮味生抽、糖,少許醋 做...
豆腐鯽魚煲是一道菜品。製作原料 生猛鯽魚4條,豆腐3件,姜6片,鹽、糖各適量。製作過程 1、剝淨鯽魚,加鹽花醃過待用。豆腐在清水中泡過,切開兩件。2、鯽魚在油鑊內煎香,傾下三大湯碗清水,改用瓦缸盛著,燒滾,放下豆腐、...
白菜豆腐燜鯽魚是一道菜餚,湯濃味道卻不濃,千滾豆腐萬滾魚。豆腐和鯽魚都滾得入口即化,加之白菜的甜味,口感豐富。所需食材 鮮鯽魚兩條,白菜芯一個,老豆腐一塊、鹽、啤酒、食用油、生薑、花椒粒、八角、桂皮、乾辣椒、豆豉、...
放蒜末,薑末爆香,然後放入一勺豆瓣醬,加點料酒煸炒一下 步 驟3:鍋中加入一碗清水,加少許醬油,放一勺糖,幾滴醋。倒入過油的鯽魚和切好丁的豆腐塊 步 驟4:大火燒開轉小火燒4到5分鐘,然後大火收汁,撒點蔥花即可出鍋 ...
1活鯽魚颳去魚鱗、開膛去內臟及腮。抹鹽,加料酒醃製去腥。2滷水豆腐切塊。3枸杞提前用溫水泡漲。蔥打成結。4砂鍋放入冷水 放入乾薑、黃芪、枸杞、蔥結。大火催開。5將炒鍋燒熱,加入適量底油,油溫至4成下魚煎至雙面微黃。烹入...
鯽魚 內酯豆腐 輔料 香菜 調料 姜 詳細步驟 1、將魚去鱗開膛洗淨,準備豆腐和香菜。2、豆腐切大塊,洗淨香菜。3、將鍋燒熱,下油,燒至高溫時下魚。4、魚入鍋後先不要翻動,大概過了一分鐘後再翻它,煎至兩面金黃。5、加入適量...
5. 鍋置火上,放入魚頭、香菇、蔥段、薑片、料酒和鮮湯,燒沸後撇去浮沫;6. 加蓋改用小火燉至魚頭快熟時,揀去蔥和姜;7. 加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛;8. 撒入精鹽、味素、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。小帖士 鯽魚:...
1、將鯽魚洗淨,用廚房紙或毛巾把魚身水分吸乾。2、熱鍋倒油,五六成熱時下入魚雙面煎黃。3、倒入溫開水,大火燒開,鍋開後,轉入燉鍋,鍋底放入豆腐塊、胡蘿蔔片、薑片,小火慢燉20分鐘,放入白菜。4、再燉5分鐘,關火,挑入...
鮮鯽魚豆腐湯步驟1 鮮鯽魚豆腐湯步驟2 10.出鍋後按喜好撒上香菜即可食用 製作提示 1.熬鯽魚湯濃白鮮美的方法很簡單,首先就是要加熱水熬湯,如果加涼水的話熬出的魚湯比較容易腥;其次就是湯燒開後一定要大火煮10分鐘,這樣熬出的...
原料:鯽魚2條、豆腐、姜、大蒜、郫縣豆瓣醬 做法:1、鯽魚殺好,洗淨。在魚的背部輕輕的劃幾刀,拭乾魚身的水(避免炸魚的時候濺傷自己),大蒜和姜,切末,豆腐切丁備用。2、炒鍋燒熱倒油,油要足夠的熱。魚下鍋前,油溫要...
1.木耳撕成小片。豆腐、茭白均切成條塊。鯽魚宰殺治淨,在魚身兩面剞上斜一字刀。鍋內放入清湯,加入料酒、蔥薑汁、醋,下入鯽魚,用大火燒開,改用小火略燉。2.下入豆腐條塊,加入精鹽、雞精,再用小火燉至鯽魚七成熟。3.下...
醬燉鯽魚豆腐 醬燉鯽魚豆腐是以鯽魚、豆腐為主料的菜品。用料 做法
芹菜鯽魚豆腐是以鯽魚、芹菜等為主料的菜品。食材 主要步驟 1.主要材料備齊;2.鯽魚去鱗、去腮、去內臟,洗淨備用;3.滷水豆腐切塊,蔥切絲、生薑、蒜切片,香菇切粒,芹菜洗淨備用;4.鵪鶉蛋煮好後剝殼,放冷水中浸一下;5.在...
2.魚體兩面花刀,凍豆腐改成三厘米見方的小塊,用開水焯一下,撈起瀝乾水分備用;(凍豆腐我事先化冰了,焯一下去掉豆腐內部的冰水)。3.蔥切段,姜切片備用。4.炒鍋置旺火上,加油燒熱後滑入鯽魚,兩面各煎半分鐘到一分鐘,魚...
2.再把豆腐切成1cm厚的小塊。3.把砂鍋燒熱,加入少量的油,將鯽魚放入鍋中,煎至兩面呈金黃色 4.加入蔥姜和足夠的開水(5碗左右)5.蓋上鍋蓋,燒開後轉小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘 6.最後把豆腐...
鯽魚豆腐金針湯是以鯽魚、豆腐等為主料的湯品。做法:1、鯽魚處理乾淨用紙擦乾水份;2、起油鍋,油熱後下魚,正反兩面煎黃;3、利用鍋內底油爆香蔥姜,烹入料酒;4、添加沒過魚身的熱水,大火燒開,繼續滾煮;5、至湯汁變白,...