鯽魚燜豆腐煲

鯽魚燜豆腐煲是一道美食，由鯽魚、北豆腐等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：鯽魚燜豆腐煲
• 主要原料：鯽魚，北豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 調料：豬油，大蔥，姜，鹽，味素，胡椒粉，香油，料酒，香菜

材料

主料：鯽魚400克，北豆腐300克，

調料：豬油30克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，味素22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克

做法

1.鯽魚去鱗、去鰓，去內臟，洗淨，兩面花刀。豆腐改成3厘米的方塊，用開水氽一下，撈起，控乾水分。蔥、姜切粒。

2.炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、姜粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鐘，再下豆腐，繼續燉5分鐘。加精鹽、味素、胡椒粉調好口味，淋香油，撒香菜末即可。