鯽魚燜豆腐湯是一道美食，主料為鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精。
基本介紹
- 中文名：鯽魚燜豆腐湯
- 外文名：Carp braised tofu soup
- 主料：鯽魚
- 類別：菜品
做法步驟
1， 鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用。
2， 豆腐切成1厘米厚的塊
3， 砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
4， 加入蔥姜
5， 加入足夠開水（5碗左右）
6， 加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘
7， 加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。
