土豆煎餅是一道菜品，製作原料主要有菠菜、土豆、西紅柿等，口味鮮美，營養豐富，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
基本介紹
- 中文名：土豆煎餅
- 主要食材：土豆，菠菜
- 口味：香脆
- 輔料：色拉油、鹽、溫水
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
土豆1000克刨絲 菠菜600克切碎 西紅柿4個切圓片乳酪250克 油少量 鹽酌量
製作方法
1土豆削皮煮熟，碾碎後放入碗中，加入麵粉、鹽、發酵粉和油，做成麵團後，加蓋放置30分鐘發酵。
2把麵團分成3份，每1份用兩張牛油紙夾住，放在圓形烤盤中，按照烤盤的形狀做成圓形麵餅，揭去上面的牛油紙。
3將優酪乳油分別淋在3塊麵餅上。
4分別將每一張餅放在已預熱的烤箱底部，用240度烤制10分鐘。
5將土豆煎餅分成8份，捲起後用牙籤固定。
食用須知
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。 另外，土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。
