脆皮土豆煎餅

這個菜譜的靈活度非常高，可以使用各類手邊的材料靈活靈現，肉可以用雞肉，土豆可以改成薯泥或山藥，其他的材料可以用芹菜、洋蔥、青紅椒、黑木耳等，換選材料時儘量挑不出水的，要先煮熟的，變化著心思，可以讓兒童吃得有營養而又味道多變化呢,用餐人數：1-2人

基本介紹

• 中文名：脆皮土豆煎餅
• 雞蛋：60g
• 土豆：300g
• 瘦肉：100g

主要材料

100g瘦肉

300g土豆

60g雞蛋

150g白饅頭

製作配料

適量油

適量鹽

適量玉米粒

適量香菇

適量胡蘿蔔

適量麵粉

製作方法

01、土豆原只蒸熟

02、用湯匙略壓爛

03、雞蛋打散

04、白饅頭捏成細碎

05、所有材料切成細粒，玉米原粒洗淨，肉丁調味

06、胡蘿蔔放入開水中煮約1分鐘

07、再加入玉米粒續煮1分鐘

08、將煮好的胡蘿蔔和玉米粒隔水備用

09、肉丁炒熟

10、把土豆泥和胡蘿蔔、玉米粒、肉丁、香菇丁，加入適量鹽拌勻

11、把拌好的土豆捏成扁圓形，放在麵粉上滾勻

12、再裹上一層雞蛋液

13、最後滾上一層饅頭碎

14、鍋內加適量油，擺上土豆泥煎至兩面金黃即可

注意事項

煮過的料在放入土豆泥前，如果有水的話一定要隔淨水份。

煎土豆泥時要小火慢煎。