咖喱黃金雞肉炒飯

咖喱黃金雞肉炒飯是以咖喱粉、隔夜米飯為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：咖喱黃金雞肉炒飯
• 分類：咖喱，炒飯
• 主要食材：咖喱粉，隔夜米飯

用料

材料	用量
咖喱粉	適量
隔夜米飯	4碗
雞肉	500g
青椒	1
洋蔥	1
胡蘿蔔	1
雞蛋	3個
油	適量

做法

1. 雞蛋打成雞蛋液待用。胡蘿蔔削皮切成丁，青椒切成丁，洋蔥切成丁，雞肉切成薄片待用。雞肉可先用咖喱粉攪拌均勻待用。

2. 不粘鍋里倒入適量的油，開中小火熱鍋。迅速倒入蛋液，再迅速倒入米飯，從蛋的邊緣將蛋皮翻轉包住米飯，再快速翻炒直到顏色均勻，再倒入適量的咖喱粉翻炒到顏色均勻，盛盤待用。

3. 不粘鍋再倒入適量的油，倒入雞肉片快速翻炒，再倒入蔬菜丁迅速翻炒1分鐘，倒入適量咖喱粉翻炒，再把炒好的米飯倒入一起翻炒即可。